Vertdevin
La nariz es aérea y frutal, con frutas ácidas pero maduras (guinda, cereza bigarreau, fresa silvestre, frambuesa machacada, grosella negra machacada y un toque de mermelada de grosella negra). También aparece una nota mentolada, de menta piperita o incluso de yema de grosella negra, refrescante y elegante (tras la aireación), reforzada por regaliz, anís estrellado y cardamomo, con un toque de cedro y savia de pino al fondo. Después se completa con el punto ácido del nib de cacao, del chocolate amargo con su toque goloso de avellana tostada, un sutil roble tostado de fondo, vainilla, violeta, así como notas de humo (cárnico) y grafito. En boca es sólido, pero con un grano bastante fino en su estructura tánica. Expresa sabores de guinda, cereza bigarreau, fresa silvestre, frambuesa machacada y grosella negra machacada, completados por una buena amargura de cereza de pájaro y de piel de ciruela negra. Se encuentra también el lado resinoso (agujas de pino, savia de pino), especiado (regaliz, anís estrellado, vainilla) y tostado (roble, avellana tostados). La acidez es salivante, muy fresca y agradable. Buena persistencia: un vino cincelado, esbelto, con precisión y rectitud, y una trama ácida.