Château Haut-Simard 2014

El 2014 Haut-Simard se ha conjuntado muy bien en los últimos años. En concreto, los taninos, que al principio resultaban algo problemáticos, se han suavizado a medida que la madera se ha integrado y todos los elementos han encontrado su lugar. Fruta de hueso madura con matices rojos y violáceos, especias, menta y violeta recorren este atractivo Saint-Émilion de cuerpo medio. Preferiría beber el 2014 más pronto que tarde, mientras los sabores se mantengan frescos. El coupage es 70% Merlot y 30% Cabernet Franc.

Notas terrosas, frambuesa negra y hojas en nariz, con un núcleo dulce de cereza negra en el final. Elaborado con una mezcla de 70% Merlot y 30% Cabernet Franc, el vino envejece en barricas de roble francés, 20% nuevas. 88-90 pts

Púrpura profundo, concentrado en el centro, con destellos granate en el borde. Magnífico bouquet; la fruta muestra matices ligeramente de compota, pero también presenta un hermoso toque especiado. En boca, goloso, suave y con encanto. Muy gastronómico, con un perfil aromático bastante dulce en el final.

Bouquet aterciopelado, dulce y de media intensidad, moras, moca, tabaco. Paladar sedoso, austero, con fruta ligera, taninos finos y arenosos, buena aromática, estructura musculosa, final especiado. Aún puede ganar. 16/20 2019 - 2030

Graso, amplio, no necesariamente en esta fase más intenso que Simard.

Nariz de fruta fresca con un toque de madera. El vino es suave, encantador, ligeramente amaderado, pero muy elegante, con taninos finos y una ligera firmeza en el final. 70% Merlot, 30% Cabernet Franc. Crianza en barrica con un 20% de roble nuevo.

Rojo granate con reflejos violáceos. Bonita intensidad aromática. Notas de frutos rojos frescos y granadina. El ataque refleja bien el perfil aromático, con un carácter afrutado y jugoso. El cuerpo es ligeramente cremoso y de buena intensidad aromática. La estructura aporta viveza y frescura, mientras que los taninos, bien integrados, se revelan lentamente en el final de boca. Final afrutado y persistente. Un gran acierto.

Nariz muy perfumada, intensa, con fruta madura. Toques de vainilla y crema. Boca de cuerpo fundente y aireado, que evoluciona muy sabrosa, con brillo en la fruta y taninos finos. Un toque de trufa en la persistencia. Muy buena longitud.

Rico y suave, es un vino fino, tánico y centrado en la fruta. Ofrece una acidez viva, taninos sedosos y un toque ahumado procedente de la crianza en madera. Elaborado a partir de una pequeña parcela en el viñedo Simard, está destinado a envejecer bien. Presenta una estructura tánica fina y elegante. Beber a partir de 2023.

El Haut Simard 2014, un ensamblaje de 30% Cabernet Franc y 70% Merlot, presenta un bouquet refinado con notas de caliza fría y casi sílex que impregnan la brillante fruta de cereza roja y fresa. El 20% de roble nuevo está bien integrado. En boca es de cuerpo medio, con taninos suaves, muy armonioso y elegante, con un final preciso de cereza roja y fresa machacada. Es claramente más sofisticado y matizado que el Simard 2014, un vino realmente hermoso de Pauline y Alain Vauthier.