Château La Fleur Peyrabon 2016

Está bastante cerrado. Se siente el peso y la actitud de los taninos; es un buen vino, pero más cuadrado y old school que muchos Pauillac que este año han trabajado sus taninos de forma algo más sedosa. Aun así, me gusta su lado tradicional: un Pauillac para los amantes de Pauillac, y una opción de valor al precio habitual de este vino.

Aquí es fácil encontrar humo, tabaco y cassis crujiente. No es un Pauillac de gran profundidad y estructura; en su lugar, se encuentra un vino de frescura y refinamiento. Déle unos años en botella y disfrútelo durante los próximos 15 años o más.

Nariz compleja que ofrece una amplia paleta aromática—fruta, flores, especias; boca muy elegante, con textura firme y refinada, mucho sabor y un equilibrio perfecto sustentado por la frescura. Gran armonía.

El 2016 está muy logrado, con una nota de grafito que le confiere una bella raza.

Granate con reflejos violáceos. ¡Qué pillo, qué tunante! Así empecé a definir el bouquet de este vino. Un vino vive, cuenta historias y, sobre todo, evoluciona. La Fleur Peyrabon está al inicio de la adolescencia y/o, como se dice comúnmente, al inicio de su fase más vigorosa. En resumen, le apetece hacer el payaso, ¡y es bastante divertido! Tiene armas de peso: la potencia y la complejidad del terruño. Por ahora dispara a izquierda y derecha, así que hay que acercarse arrastrándose para evitar los rebotes. Como es buen tipo, decide sacar un poco de fruta para demostrar que puede, pero, de lo contento que está, te lanza una dosis de grafito que da la impresión de estar sumergido en el corazón de un sacapuntas. Además, al notar que lo estás acorralando, envía puntas de reducción, toques vegetales, solo para hacerte dudar. En boca, actúa con más sensatez. Incluso sorprende, porque te demuestra que domina mucho más de lo que podrías esperar; es cremoso, fino, compacto y profundo. Dispone de múltiples recursos y los presenta de manera ordenada, sin olvidar sumar la estructura ácida que le aporta el porte necesario para no volverse demasiado correcto. No quiero decirlo muy alto, no sea que se le suba a la cabeza… pero este joven llegará lejos.

La nariz es elegante y ofrece un bonito grano fino, una sutil riqueza, una pequeña delicadeza, una bonita madurez de la fruta y potencia (pero con finura). Aparecen notas de mora carnosa, fresa Gariguette carnosa y, de forma más sutil, violeta, asociadas a toques de pimienta de Sichuán, regaliz, tostados, vainilla, así como una puntita muy discreta de arándano, lirio y cardamomo. En boca es afrutado y equilibrado, y ofrece una bonita finura, un buen grano fino, delicadeza, golosidad y una fina trama acidulada. En boca, este vino expresa notas de mora carnosa, fresa carnosa y, de forma más ligera, bayas rojas, asociadas a finos toques de regaliz, haba tonka, flores y puntas muy discretas de pimienta de Timut (en el fondo) y de regaliz/tabaco rubio. Los taninos son elegantes y estructurantes.

Color oscuro e intenso. Nariz moderadamente aromática, con fruta fresca y madura. Ataque jugoso, medio de boca muy afrutado, evolución sabrosa, con buen cuerpo y un final ligeramente austero. Longitud media.

Este vino procede de una parcela de 17 acres de la propiedad Peyrabon situada en Pauillac. Embotellado por separado, presenta una alta proporción de Cabernet Sauvignon, que le aporta gran riqueza, además de estructura. Rico y apto para la guarda, este vino probablemente estará listo para beber a partir de 2023.