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Château La Tour Blanche 2025
Vinos en primeurs – entrega a principios de 2028
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Descripción
Notas de cata y características del Château La Tour Blanche 2025
Cata
Color
Este vino presenta un hermoso tono amarillo dorado pálido, realzado por delicados reflejos plateados.
Nariz
Especialmente expresivo y con una intensidad notable, el ramillete aromático se abre con seductores aromas exóticos, dominados por el lichi.
Boca
El ataque es generoso, ofreciendo una textura plena y carnosa. A medida que avanza la cata, el perfil evoluciona hacia sabores golosos de albaricoque, frutas exóticas y frutas confitadas. El final se prolonga largamente sobre sabrosas notas de brioche, frutos secos y limón confitado.
Maridaje
Este gran vino dulce marida maravillosamente con un foie gras a la plancha o una terrina de foie gras. También acompaña con brillantez pescados blancos delicados servidos con salsa de nata, quesos azules como el Roquefort, así como postres a base de fruta, chocolate o café.
Servicio y guarda
Para apreciar plenamente la complejidad de esta añada, se recomienda servirlo fresco, a una temperatura ideal de entre 10 y 12 °C.
La excelencia de un Premier Grand Cru Classé de Sauternes
La propiedad
Situado en la región de Burdeos, Château La Tour Blanche fue fundado en el siglo XVII por Jean de Saint-Marc. Galardonado con la categoría de Premier Grand Cru Classé en 1855, se extiende sobre 40 hectáreas. Legado al Estado francés en 1907 por el filántropo Daniel Iffla con el fin de establecer una escuela de viticultura, la propiedad pertenece actualmente a la Región Nueva Aquitania. Combinando la excelencia vitícola con una misión educativa, esta institución única se ha convertido en una auténtica marca de prestigio, reconocida en todo el mundo por sus vinos dulces de notable finura.
El viñedo
Ubicado en el municipio de Bommes, dentro de la denominación Sauternes, el terruño alcanza una altitud de entre 60 y 67 metros sobre una loma que domina el Ciron. Las viñas prosperan en suelos compuestos de gravas y depósitos aluviales asentados sobre un sustrato arcillo-calcáreo. Firmemente comprometida con la preservación de la biodiversidad, la propiedad cuenta con las certificaciones HVE 3 e ISO 14001, y desde 2020 se encuentra en proceso de conversión a la agricultura ecológica.
La añada
Las condiciones meteorológicas de este año estuvieron marcadas por un clima especialmente seco y caluroso, seguido de un otoño suave. Esta transición climática favoreció un desarrollo uniforme y progresivo de la podredumbre noble. La vendimia se realizó a mano, requiriendo tres pasadas sucesivas entre el 18 de septiembre y el 7 de octubre con el fin de seleccionar bayas perfectamente concentradas.
Vinificación y crianza
Para preservar la viveza de la fruta aportando al mismo tiempo estructura, este vino se beneficia de una crianza meticulosa. Reposa de 16 a 18 meses exclusivamente en barricas nuevas de roble francés. Grado alcohólico: 14 % vol.
Variedades de uva
Este vino se elabora a partir de un ensamblaje de Sémillon (77 %), Muscadelle (15 %) y Sauvignon (8 %).
