Château Les Carmes Haut-Brion 2019

El 2019 Les Carmes Haut-Brion ha evolucionado muy bien en botella. Combina aromas de ciruela y cassis con notas de naranja sanguina, especias cálidas y roble nuevo; es pleno, sedoso y fluido, con un núcleo amplio de fruta brillante y jugosa enmarcado por un armazón elegantemente musculoso de taninos maduros y polvosos y una acidez viva. Concluye con un final largo y expansivo, que recuerda a una versión más generosa y extrovertida del excelente 2016 de Pouthier. Como ya es norma en esta casa, se conservaron algunos racimos enteros durante la maceración, y el vino realizó una larga crianza en diversos recipientes, desde las clásicas barricas bordelesas de 225 litros hasta foudres y ánforas. El coupage está dominado por un 42% de Cabernet Franc, complementado por un 31% de Cabernet Sauvignon y el resto Merlot.

Rico y acariciante en boca, con seductores sabores de cassis, ciruela infusionada y puré de boysenberry. Muestra bonitos acentos de anís y madera de manzano que perfilan el final, donde también hay un sólido eco alquitranado. Merlot, Cabernet Franc y Cabernet Sauvignon. Óptimo de 2023 a 2035. 3.300 cajas elaboradas.

Bonita nariz floral y de frutos rojos con una nota de hierba verde madura en segundo plano. Alquitrán sutil, preciosa elegancia, tanino denso pero maduro, estructura y fluidez. El paladar es bastante austero y juvenil, necesita tiempo para relajarse. Nada está sobrecargado, y maravilla con ese armazón pedregoso. Nominado por Georgie Hindle.

Qué gran nariz, con una complejidad de mora, suelo de bosque, setas y corteza. Como caminar por un bosque profundo. Con cuerpo y un paladar denso, pero a la vez enérgico y enfocado. Textura muy fina. Final sabroso. Extremadamente persistente. Fantástico 2019 aún joven. Probar a partir de 2028.

42% Cabernet Franc, 31% Cabernet Sauvignon, 27% Merlot. Granate profundísimo. Aroma sutil de fruta mayoritariamente negra pero también roja, con una suave dulzura frutal y una fina frescura herbácea. Realmente fragante al abrirse. Precioso equilibrio entre taninos aún jóvenes pero de grano fino y la fruta fresca y viva. Mucha frescura también. Fresco, elegante y largo. (JH)

¡El único Pessac-Léognan que no pude catar en barrica ha resultado precioso! El vino se abre con aromas de flores, humo, hoja de tabaco, hierbas, sal marina, moras, ciruelas y hojas de bosque. Y si eso no fuera suficiente para robarse el espectáculo, en boca es sedoso, intenso, fresco, elegante, profundo y sensual. Con múltiples capas y múltiples facetas, este vino impresionante tiene un final impecable que no se agota. Dale unos años en bodega antes de descorchar, ya que tiene potencial para envejecer y evolucionar con facilidad durante 2–3 décadas. Beber de 2030 a 2060.

No pude catar el 2019 de Château Les Carmes Haut-Brion en barrica, pero en botella cumple claramente con creces. De un profundo color rubí/púrpura, despliega un auténtico abanico de frutas rojas, azules y negras, además de violetas, flores confitadas, tabaco y hierbas resinosas. En boca entra con una riqueza de medio a pleno cuerpo, una sensación profunda, estratificada y concentrada, un equilibrio impecable y esa rara combinación de potencia y elegancia que los grandes Pessac pueden ofrecer. Mostrando el estilo más elegante de la añada, queda por detrás del mágico y perfecto 2018, pero se alinea mucho con el 2016. A los lectores les encantará tener esta joya en la bodega, y evolucionará durante 40–50 años si se conserva correctamente. Mis respetos al winemaker Guillaume Pouthier por otro vino emocionante.

Ondas ondulantes de violeta y peonía junto a frutas cremosas de arándano y frambuesa: este 2019 es precioso y mantiene la racha de grandes añadas de la propiedad. Piedras de textura de pizarra con lamido salino, notas de romero y azafrán, especia de trufa blanca. Se toma su tiempo y se prolonga en el paladar, vibrante y seductor. El director técnico Guillaume Pouthier ha creado aquí algo con entidad propia, con complejidad y matices. Déle cinco o seis años completos antes de abrir. pH 3,59. 60% de raspón, y una vez más se aprecia la diferencia que aporta no solo en matiz y filosofía, sino también en las propiedades físicas del vino.

Noble nariz de cedro, cuerpo perfectamente equilibrado en alcohol, taninos nobles, conjunto preciso y refinado que honra el terruño y la añada. Buena relación calidad-precio, pero con un volumen de producción reducido que, por desgracia, provocará una especulación no deseada.

El bouquet de 2019 no deja de subrayar la persistente sutileza de Carmes a lo largo de los años. Este bouquet deslumbra por su finura y pluralidad. Sabe combinar los matices florales y afrutados a la vez que resalta su frescura. El vino es vivo, incisivo, equilibrado y de una frescura excepcional. Anuncia uno de los grandísimos Carmes de los últimos años, aunque aún no ha alcanzado su culminación. Llegará… tarde o temprano, y probablemente pronto… y podríamos llegar a las tres cifras… aunque, en rigor, no sea lo esencial. A todas luces, el vino es brillante.

Color negro, vivo y brillante. Nariz intensa, fina, afrutada, sutil, compleja y noble. Matices de tinta y ligeramente ahumados. Apetecible. Preciso en la entrada, táctilmente matizado, con brillo de sabor; el vino evoluciona sabroso, en un continuo cariciar, hacia un largo final refinado con un grano de tanino muy envuelto. Gran longitud aromática. Mejor decantado que sin decantar. Ensamblaje: 42% cabernet franc, 31% cabernet sauvignon, 27% merlot.

Capa violácea, nariz de fruta negra, cuero fresco y madera muy elegante. Con la aeración, la concentración se confirma: fruta jugosa, un toque floral y una frescura casi oceánica. Paladar de gran factura, tenso, sostenido por una definición tánica cincelada. La salinidad y la profundidad estiran el vino, lo impulsan y le confieren una gran persistencia. Enorme potencial de guarda. Táctil y complejo.