Château Les Carmes Haut-Brion 2025

Características y notas de cata del Château Les Carmes Haut-Brion 2025

Cata

Vista
El vino presenta un color rubí-granate profundo y oscuro, realzado por reflejos violáceos. Limpio y brillante, muestra una hermosa viscosidad en la copa y un ribete ligeramente más claro, que refleja su juventud y concentración.

Nariz
El ramo aromático resulta complejo y notablemente puro. Se abre con intensos aromas de mora madura, combinados armoniosamente con notas florales y terrosas. Con la aireación, emergen matices ahumados y yodados, así como toques de tinta de calamar, complementados por pinceladas especiadas que recuerdan al cardamomo y al sándalo.

Boca
El ataque es amplio, redondo y vibrante. La textura es notablemente aterciopelada, sostenida por taninos presentes pero perfectamente contenidos y de gran finura. El conjunto, a la vez denso y fresco, revela un sutil toque de agua de rosas, que conduce a un final armonioso y luminoso.

Servicio y guarda

Dotada de un equilibrio notable y una hermosa estructura, esta añada cuenta con un potencial de guarda excepcional. Evolucionará con elegancia en bodega durante 20 a 30 años, o incluso más.

Otras características

Este vino tiene un grado alcohólico del 13 % y un pH de 3,59.

La elegancia de un gran vino de Pessac-Léognan firmado por Château Les Carmes Haut-Brion

La finca

Fundado en 1584 por monjes, Château Les Carmes Haut-Brion es una finca histórica de Burdeos. Adquirido a finales de 2010 por Patrice Pichet, ha experimentado un auténtico renacimiento gracias a unas instalaciones modernizadas, entre ellas una bodega diseñada por Philippe Starck. Actualmente dirigido por Guillaume Pouthier, este viñedo tiene la singular particularidad de estar completamente enclavado dentro de la ciudad. Este excepcional entorno urbano y sus variedades atípicas lo convierten en un nombre imprescindible y singular de la Margen Izquierda, que combina brillantemente tradición e innovación.

El viñedo

Único viñedo situado dentro del recinto urbano, se beneficia de un microclima urbano único dentro de la denominación Pessac-Léognan. Las cepas prosperan sobre suelos de gravas de Mindel sobre un subsuelo arcillo-calcáreo. Plantado con una alta densidad de 10.000 cepas por hectárea, la finca apuesta por prácticas sostenibles, fomentando la biodiversidad y la gestión del agua. La vendimia se realiza exclusivamente a mano, con una meticulosa gestión parcela a parcela.

La añada

2025 estuvo marcado por un invierno que aportó suficientes precipitaciones, seguido de una primavera suave con lluvias regulares hasta mediados de mayo. A principios del verano se instaló un importante déficit hídrico durante casi 90 días, ralentizando la fotosíntesis y dando lugar a bayas más pequeñas. Afortunadamente, un bienvenido episodio lluvioso en septiembre devolvió el impulso, ofreciendo condiciones favorables para una vendimia tranquila a lo largo de todo el mes.

Vinificación y crianza

La vinificación se basa en la técnica de infusión, favoreciendo una extracción suave para preservar la frescura y la estructura. La fermentación incorpora un 65 % de racimos enteros. La crianza se realiza después en una gama cuidadosamente seleccionada de recipientes con tostados ligeros a medios: 70 % en barricas nuevas, 19 % en fudres de 18 hl y 11 % en ánforas de terracota, con el fin de preservar la vivacidad y la savia del vino. Alcohol: 13 %.

Variedades

Cabernet Franc (54 %), Cabernet Sauvignon (29 %), Merlot (17 %).