Château Les Carmes Haut-Brion 2025

En nariz, es maravillosamente fragante, con un sinfín de aromas perfumados: violetas, iris, peonías, canela, especias exóticas, chocolate negro, y un matiz ligeramente dulce y aromático de cassis y moras silvestres oscuras. En boca es suculento y jugoso, con un toque polvoroso en los taninos que llena el paladar de inmediato. Me encanta la integración de la acidez: aporta brillo, pero también se muestra bastante sereno y encantador, más suave de lo esperado. Esbelto, sofisticado, lleno de complejidad y matices y, aun así, con verdadera profundidad, intensidad, concentración y honestidad. Muy fiel al lugar y al estilo de Guillaume Pouthier. Cabernets suculentos y florales, aromáticos de principio a fin, larguísimos, gráciles y con gran amplitud y sabor, manteniéndose nítidos. Maduro, con taninos que llenan la boca: carnosos, con agarre, pero amplios y elevados, aportando una textura preciosa. Un pequeño toque cítrico en la acidez, pero en conjunto está lleno de vida y enfoque. Brillante. pH 3,59. Rendimiento total de 38 hl/ha (29 hl/ha Merlot, 45 hl/ha Cabernet Sauvignon). 65 % de fermentación con racimo entero.

De color casi opaco, basta acercarse para disfrutar de su expresión floral. A partir de ahí aparecen aromas de cereza negra, regaliz, caja de especias, mentol, hojas de puro, moras y roca triturada. En boca es donde el vino se luce, con una vibrante expresión de frutas negras y rojas, texturas elegantes y sedosas y, sobre todo, una notable pureza de fruta. El final aterciopelado se extiende por todo el paladar con toques de sal marina, cacao, especias indias y persistentes frutas oscuras. Claramente, este vino compite con las mejores añadas que la finca haya producido jamás. La capacidad de gestionar el potencial de estrés hídrico, gracias a su terruño, fue una parte importante de lo que hizo de 2025 un éxito tan rotundo. El vino se elaboró con un 65% de racimos enteros, y se ensambló con 54% Cabernet Franc, 29% Cabernet Sauvignon y 17% Merlot. Es interesante señalar que este es el mayor porcentaje de Cabernet jamás incluido en el ensamblaje. Creo que aquí funciona realmente bien. 13% vol., pH 3,59. La crianza se realiza con una combinación de 70% de roble francés nuevo, 19% de foudres y 11% de ánforas. La vendimia tuvo lugar del 7 al 19 de septiembre. Para beber de 2029 a 2065. 98-100 pts

Para ser sincero, estaba un poco nervioso con Carmes Haut-Brion, temiendo que este año, con el alto porcentaje de Cabernet Franc, quedara demasiado afilado, atravesado por una acidez “metálica”, pero me preocupaba innecesariamente. Es absolutamente precioso: estilizado, con notas de brasa y hoguera, un impulso tremendo y una sensación esférica en el centro del paladar, que se expande y profundiza los sabores frutales. Muy floral, como cabría esperar: una explosión de peonía, iris y violeta desde la primera nariz. Los taninos tienen un filo calcáreo y de pizarra, lleno de energía. 14% vol. en vendimia, y luego el racimo entero lo bajó al 13%; pH 3,6; 65% de racimo entero durante la fermentación. Rendimiento de 38 hl/ha (frente a 24 hl/ha el año pasado tras la selección), 70% de roble nuevo. pH 3,59. Vendimia del 7 al 19 de septiembre: es el nivel más alto de Cabernet Franc hasta la fecha.

La sutileza de la intensidad es, en sí misma, una paradoja. Recuerda, simplemente, que una cosa no impide la otra. Más allá de la intensidad, destaca la capacidad de este bouquet para revelar la personalidad de Carmes desde los primeros segundos y para evocar de inmediato en mi memoria botellas realmente grandiosas —como la de 1949, por ejemplo—, con la naturaleza evidente del terruño situándose por delante de las variedades y de las personas que lo vinificaron. Es un lugar el que se expresa, de manera irrefutable. Las notas de cereza negra se alían con aromas de peonía, tostado, cassis, piel de naranja, malta y menta piperita. El ataque ligeramente cremoso anuncia un vino metódico, que se revela progresivamente. Un verdadero estratega que gana en amplitud a lo largo de su recorrido, que brilla con la energía que logra señalar en el momento justo, en el lugar justo (en griego se llama Kairos…), aportando un toque tónico al centro de boca. Los taninos, por su parte, se manifiestan tardíamente (lo contrario me habría sorprendido) y destacan por su potencia silenciosa, por su mensaje clarividente y por su prudencia: tan rápido como sea posible, pero tan lento como sea necesario. Su efecto es consolidar y avalar la profundidad y la frescura, y llevar consigo la estructura ácida para que pueda cumplir su misión esencial, además de contribuir a una larga guarda: refrescar y ensalzar el lado jugoso del vino. Un Carmes Haut-Brion que consigue encauzar fácilmente su potencia rodeándola de elementos igual de contundentes. Brilla en su capacidad de posicionarse con vigor y tensión, reivindicando el derecho a no decirlo todo, pero sí a decir lo suficiente como para comprender que vendrá a completar el asombroso Hall of Fame de la propiedad. El mensaje es claro: habrá que esperar, pero si uno se aventura a abrir una botella en su juventud, la noción de un cru de excelencia ya estará explícitamente proyectada. Carmes Haut-Brion entra en una nueva era; si siempre se ha asumido, hoy tiene la ventaja de beneficiarse de todo lo que los equipos han construido en los últimos años, aplicándose día tras día a mantener el foco en el más mínimo detalle. A eso se le llama recoger el fruto de un trabajo de largo aliento. Esto permite a Carmes no tener ya que convencer; por fin puede bastarse a sí mismo. No por arrogancia, sino simplemente porque la grandeza no necesita justificación, ni clasificación, ni evaluación. Cuando se es grande, se es grande. Y ni siquiera hacen falta puntuaciones potenciales.

Color negro. Nariz profundo con aromas de frutas negras, frutas rojas (frambuesa) y humo. Amplio en el ataque, de inmediato voluminoso y potente, con un desarrollo majestuoso, este vino sedoso y noble avanza suavemente, lentamente, muy opulento, antes de relajarse en el final, más aéreo, a la vez que va tejiendo su estructura: notable por su equilibrio, su singularidad y su complejidad. Termina con un magnífico grano de tanino y una longitud extraordinaria, envolvente, que deja sin palabras. ¡Wow! ¡Magnífico! ¡Catado dos veces desde el ensamblaje! ¡Durará cien años! Ensamblaje: 54% Bouchet, 29% Cabernet Sauvignon, 17% Merlot. Graduación alcohólica: 13° – pH: 3,59. Rendimiento: 38 hl/ha. Producción: 48.000 botellas.

(54% CF, 29% CS, 17% Merlot, 65% racimos enteros, 80% roble nuevo, pH 3,59) Oscuro, casi negro en el centro; en nariz, un aroma de Cabernet de manual, radiante, fresco, finamente especiado y con un aire borgoñón, fascinantemente floral, con flores de violeta y especias exóticas; en boca, es preciso, con un ataque tenso, luego se expande y llena la boca sin resultar pesado. Ya como muestra de barrica, cuesta escupir: inmensamente jugoso, lleno de energía, raza y alegría de vivir. Un delicado toque de amargor, unido a una acidez excelente, aporta una frescura sin igual; el final es de una longitud excelente. Un Les Carmes Haut-Brion de gran complejidad, que será accesible pronto y, aun así, construido para una (pequeña) eternidad.