Château Les Carmes Haut-Brion 2020

Los mejores 2020 parecen seguros de sí mismos sin alardear ni levantar demasiado la voz, y este Carmes hace exactamente eso. Enfocado y preciso, es complejo y con mucho carácter, rico pero vibrante, con una textura y un sabor que impactan desde el primer momento. Fruta negra fresca, notas florales y una mineralidad sensacional llevan la voz cantante: tiene peso, densidad y estructura; amplio y audaz, pero a la vez esbelto, con dirección y persistencia, crece rápidamente y luego se asienta y se alarga con una claridad y una pureza extraordinarias. Es un vino que apetece beber. Fresco, clásico, incisivo y decidido, con una textura impecable. Mientras que 2019 fue más generoso, este es más clásico y fácil de entender. Un trabajo excelente: una elaboración en 2020 que parece sin esfuerzo, y una botella que, sin duda, se vaciará bastante rápido.

Magníficos aromas de bayas trituradas con notas de piel de naranja. Especias frescas. Notas florales. Salino. Pleno y tan luminoso y vibrante, con elegancia y belleza desde el inicio, y luego se prolonga una y otra vez. Al final se aprecian taninos intensos y muy finos. Polvoriento y luminoso. Un vino único. 55% racimo entero. 80% madera nueva, 10% ánfora y 10% foudra.

Les Carmes Haut-Brion 2020 es sencillamente deslumbrante. Por primera vez que yo recuerde, Les Carmes Haut-Brion logra integrar todos sus elementos tan bien que nada sobresale. En el pasado, el alto porcentaje de Cabernet Franc y/o el uso de racimos enteros era evidente. El 2020 es la primera añada moderna en la que todos los elementos están tan bien equilibrados. Fruta oscura roja/violácea, pétalo de rosa, menta, lavanda, hierbas secas e incienso se van desplegando en un Pessac-Léognan arrebatador, que le dejará sin aliento. El 2020 se compone de 40% Cabernet Franc, 34% Cabernet Sauvignon y 26% Merlot, vendimiados entre el 14 y el 26 de septiembre, lo cual aquí es temprano. La proporción de racimo entero fue del 55%. La vinificación se prolongó durante cinco semanas, con una extracción muy suave, sin remontados ni bazuqueos. La crianza fue del 80% en roble nuevo, 11% en fudres de 18 hL y 9% en ánforas. En cata, el 2020 es simplemente magnífico. No hay solistas, solo la orquesta más excepcionalmente viva y sobrecogedora que uno pueda imaginar. El 2020 es una obra maestra del director técnico Guillaume Pouthier y su equipo. ¡No se lo pierda!

De cuerpo medio a pleno, concentrado, vibrante, fresco, refinado, elegante y totalmente centrado en la pureza de la fruta. Al principio aparecen notas de flores, hojas de tabaco, tomillo, frutas rojas de hueso, menta y un abanico de especias. La fruta se despliega con gracia en el paladar, con matices de sal marina, hierbas, especias, grosellas rojas y negras, cacao y espresso. El final, largo, fluido y vivaz, con su toque especiado, mentolado y oceánico, se toma su tiempo para ganar en intensidad y amplitud mientras permanece. Beber entre 2027 y 2060.

Rubí oscuro, núcleo opaco, reflejos púrpura, discreto aclaramiento en el borde. Toques de madera noble, cereza madura, delicado turrón, bayas silvestres, piel de naranja confitada; un bouquet invitador. En boca, cerezas jugosas y maduras, fina expresión frutal en la textura, taninos maduros bien integrados, final especiado con notas de pimienta y claro potencial de guarda.

A partir de una botella comprada en Estados Unidos, el Château Les Carmes Haut-Brion 2020 es un Pessac-Leognan cautivador y absolutamente clásico, que ofrece notas de manual de grosellas negras, tierra chamuscada, tabaco, grafito y matices ahumados y trufados, además de un sutil toque floral con el tiempo en la copa. Basado en un 40% de Cabernet Franc, 34% de Cabernet Sauvignon y el resto Merlot, con una presencia importante de raspón y un 80% de roble nuevo, luce un color profundo entre ciruela y rubí, una riqueza de boca de media a plena, una textura grácil, compleja y elegante, taninos pulidos y de grano fino, y un final precioso. Hoy es más accesible de lo que habría imaginado en cata de barrica, y de hecho me recuerda al 2019 por su elegancia contenida. Merece unos sólidos 7-8 años de guarda en botella y será un vino de 30, 40, 50+ años. Otro vino celestial de Guillaume Pouthier, del que probablemente nunca se tenga demasiado en la bodega.

Kunz Fassprobe 2021: (40% Cabernet Franc, 34% Cabernet Sauvignon, 26% Merlot, 13,65% vol. alcohol) Bouquet fresco, profundo, elegante, complejo, sedoso y especiado, con bayas azules y negras, cereza negra, notas de barrita de cereales, cedro y hierbas. Boca bien trabada, con capas, fresca y equilibrada, con fruta densa, fina y cremosa, muchos taninos muy finos, una estructura elegante y de fina concentración, una aromática variada, intensa y fresca, muy buena mineralidad y un final muy largo, fresco y aromático, con muchos recuerdos persistentes.

(40% Cabernet Franc, 34% Cabernet Sauvignon, 26% Merlot, 13,65% vol. de alcohol) Bouquet fresco, profundo, elegante, complejo, sedoso y especiado, con bayas azules y negras, cerezas negras, barritas de cereales, cedro y hierbas. Boca densa, de múltiples capas, fresca y equilibrada, con fruta compacta, fina y cremosa, abundantes taninos muy finos, una estructura elegante y finamente concentrada, una aromática variada, intensa y fresca, muy buena mineralidad y un final muy largo, fresco y aromático, con muchos aromas persistentes. 19/20 2027 - 2050

Color ciruela tinta, aromas de violeta y peonía seguidos, en los primeros compases, por ralladura de naranja y grafito. Muchísima profundidad, calidad y carácter; los taninos calcáreos se están suavizando lo justo para dejar ver la forma de la fruta que hay debajo, aportando una sensación de arquitectura y estructura. Aparecen frutos azules y negros, esculpidos, a medida que el vino se expande en el centro del paladar, con hoja de menta machacada y un final salivante que recuerda a la concha de ostra. Los sabores evolucionan y el carácter se revela cuanto más tiempo se dedica a esta copa; es una añada excelente de Carmes, con frutas esculpidas y deliciosas. pH 3,58; 55% racimo entero; 80% roble nuevo; 10% en fudres; 10% en ánforas para la crianza.

El Les Carmes Haut-Brion 2020 es un ensamblaje de 40% Cabernet Franc, 34% Cabernet Sauvignon y 26% Merlot, con un pH de 3,62, y criado durante 24 meses en un 80% de roble nuevo, 11% en foudres y 9% en ánforas de terracota. Se utilizó una proporción de fermentación con racimo entero, según la idoneidad de cada lote: por lo general, se empleó entre un 50 y un 60% de racimo entero en el Merlot y el Cabernet Franc, menos en el Cabernet Sauvignon. De color granate-púrpura profundo, libera lentamente un perfume precioso de violetas, chocolate negro, confitura de cereza negra y creme de cassis, seguido de notas de roca triturada, alquitrán, salvia silvestre y anís. El paladar, de cuerpo medio, ofrece una base sólida de taninos firmes y de grano fino y una frescura perfectamente integrada para sostener las compactas capas de fruta negra y mineralidad, con un final largo y perfumado.

94-95

Una nariz de gran profundidad, con notas de frutos negros y especias, tras las cuales se adivina una elegante mineralidad. En un primer momento parece pender de un hilo, pero en boca se despliega con una magnífica amplitud, en un crescendo aterciopelado, con un equilibrio tánico ya notable.

Hay vinos que inspiran desde el primer instante, que en cuestión de nanosegundos señalan quiénes son y hacia dónde van. Y cuando además, al mismo tiempo, dicen de dónde vienen, es que son verdaderamente enormes. De fondo juvenil, Carmes Haut-Brion se va revelando paso a paso… algo que no es realmente nuevo en su estilo. En cambio, el nivel de precisión en el plano olfativo es aún más agudo. Por supuesto, se escucha con mucha atención a la añada y a sus efectos sobre el vino: no se trata de padecer una añada, sino de anticiparla, de transformar una limitación en una ventaja. Más que nunca, la frescura y la amplitud están a la orden del día. En 2020 es obviamente crucial contar con un componente de frescura, favorecido, entre otras cosas, por el 55% de racimos enteros utilizados durante las vinificaciones. Donde Carmes 2020 se distingue es en su capacidad para no reivindicar amplitud. No quiere presumir; quiere ser lineal, mostrándose más contenido en el ataque pero esférico en el centro de boca, para terminar con salinidad y tensión. El vino se inscribe en una increíble lógica de continuidad y de integración. Quizá se le pueda reprochar un final que todavía no logra transmitir la grandeza sin tropiezos, pero el tiempo sabrá tender los puentes. Como el del chai de Carmes Haut-Brion, que nos permite entrar. El Capitán Pouthier y sus marineros mantienen el rumbo de la excelencia. En la lógica de la añada, este 2020 es brillante, al igual que el 2021, que por cierto destaca en la noción de precisión. No es una cuestión de añadas, sino de interpretación y de capacidad de contar.

La nariz es elegante y aromática, y ofrece profundidad con finura, una bonita potencia, finura, un carácter goloso, complejidad, así como un aire etéreo en su potencia e intensidad. Aparecen notas de frambuesa vibrante, arándano fresco/vivo y, más ligeramente, fresa, asociadas a toques de aciano, pequeños frutos machacados y matices de vainilla, tostado, lila y flores frescas, además de discretos apuntes de pimienta de Timut. En boca es agradablemente fresco, mineral y equilibrado, con una bonita precisión, una línea conductora definida, rectitud, un lado redondo/esférico, finura y una tensión marcada por la precisión/delicadeza. En boca, este vino expresa notas de mora carnosa/jugosa, grosella negra y, más ligeramente, fresa silvestre, asociadas a toques yodados/salinos, así como a matices de arándano fresco, pequeños frutos azules, vainilla, notas achocolatadas y tostadas. Los taninos son flexibles, melosos y sápidos. Un agradable carácter estirado al final de boca/persistencia. Una muy bella persistencia sedosa, fresca y aérea.

Logotipo en el corcho: DIAM30 Color muy oscuro. Nariz muy aromática, con fruta madura y sutil. Un toque ahumado y cremoso al agitar la copa. Preciso en la entrada en boca, muy, muy aromático en el centro, siempre con una textura fundente, el vino se desliza por el paladar. Se alarga largo, cómodo, profundo y, sin embargo, denso. ¡Es soberbio! ¡Entra solo! A diferencia de las otras botellas cerradas con corcho natural, esta se presenta con un corcho DIAM30.

¡Es el que tiene un poco más de todo! Más riqueza, complejidad, concentración, fruta, suavidad… Despliega una nariz encantadora de iris y peonía, y luego aparecen la grosella negra, la mora silvestre y el arándano. Se aprecian unos taninos sedosos y ultrafinos, y se percibe la firma mineral de las arcillas de su subsuelo. Y, para colmo, ¡es muy goloso!