Château Les Carmes Haut-Brion 2017

Un hilo sanguíneo se entrelaza en torno al núcleo de fruta de grosella roja y negra bien concentrada, con notas de mezquite ahumado, hierro y zarza que se van sumando a lo largo del recorrido. El componente sanguíneo deja al final un eco jugoso y salivante. Una expresión distintiva y seductora de la denominación. Merlot, Cabernet Franc y Cabernet Sauvignon. Mejor de 2022 a 2036. Se elaboraron 3.333 cajas.

Un vino brillante que sigue impresionando tres años después de la cata en primeur, con una textura cremosa pero contenida, frutas negras precisas y un trasfondo especiado. Para entonces, Carmes tenía el mayor porcentaje de Cabernet Franc en la margen izquierda y ya había empezado a forjar verdaderamente su propia identidad. Además, utilizaba un 40% de vinificación con racimos enteros, eligiendo solo los raspones más maduros para incorporarlos a los depósitos de fermentación, aportando un matiz salino en el final y asegurando una caída de alrededor del 1% en el grado alcohólico potencial en la vendimia (se trata de un paraje cálido, cerca del centro de la ciudad). Propiedad de Patrice Pichet desde 2011, con Guillaume Pouthier incorporado como director en 2012: su experiencia en el Ródano hizo que no tuviera reparos en utilizar raspones en la vinificación, algo tradicionalmente evitado en Burdeos. Este vino demuestra el éxito de ese enfoque, aportando personalidad y aplomo. Necesita algunos años más para que la austeridad se suavice aún más.

Aquí aparecen aromas de grafito y madera especiada. La fruta está agradablemente madura, en el extremo más rojo del espectro de bayas. El paladar tiene buena profundidad y peso. Unos taninos frescos y bastante finos aportan abundante sabor a ciruela roja. Beber ahora o guardar.

41% Cabernet Franc, 29% Cabernet Sauvignon, 30% Merlot. Rojo carmesí profundo. Oscuro, casi tostado, y bastante cerrado al principio. Atractivamente oscuro y sabroso, con un carácter pedregoso/mineral. Los taninos son realmente sedosos y el vino fluye por el paladar, elegante y armonioso. Ya delicioso —aunque todavía no está del todo listo—, pero debería envejecer con gracia. (JH)

Uno de los grandes hitos de la añada, el 2017 Les Carmes Haut-Brion muestra una intensidad aromática descomunal y una profundidad extraordinaria. Un exótico mestizaje de tabaco dulce, mentol, pétalo de rosa, regaliz, hierbas secas y fruta oscura madura se despliega en un vino de belleza excepcional. Enérgico y vibrante hasta la médula, Les Carmes Haut-Brion se mostró magnífico en las tres ocasiones en que lo he catado hasta ahora. No se lo pierda.

Un vino claramente de estilo fino, con abundantes notas ahumadas, fruta roja madura, flores y aromas de caja de puros. Elegante, fresco, de cuerpo medio a pleno, con impulso y longitud; déle al vino una década para desarrollar más matices y complejidad.

Rubí granate profundo y oscuro, reflejos púrpura, ribete delicadamente más claro. Finas notas de bayas silvestres oscuras, un toque de miel, ciruelas frescas, turrón, bouquet invitador. Estructura elegante y llena de finura, cerezas rojas, notas minerales: un vino gastronómico fino y equilibrado, de buena evolución, con cierto potencial de guarda.

Con un nivel de pureza y precisión digno de Haut-Brion, el 2017 Chateau Les Carmes Haut-Brion (41% Cabernet Franc, 30% Merlot y 29% Cabernet Sauvignon) luce un vivo color púrpura, así como notas perfumadas de arándanos, moras, tabaco sin ahumar, violetas machacadas y flores primaverales. No es un vino contundente al estilo de los 2015 o 2016 (o 2018), pero tiene un cuerpo de medio a pleno, una hermosa elegancia y pureza, una mineralidad notable y un final excepcional. Se abre con el tiempo en la copa, y pude seguir una botella durante 3 días sin que mostrara el menor indicio de oxidación. Deje que las botellas ganen 4-5 años de crianza en botella y disfrútelas durante los 30 años siguientes o más. Guillaume Pouthier y el consultor Stephane Derenoncourt han elevado sin duda la calidad de esta propiedad, y este 2017 se sitúa entre las joyas de Pessac, así como de todo Bordeaux.

Púrpura denso con ribete rubí. Un aroma seductor que sencillamente no te suelta. Delicado perfume de frambuesas maduras y jugo fresco de guindas, seguido de maderas nobles claras, una elegante especia de cassis y pastillas de chocolate. En boca, Les Carmes arranca con fuerza; los taninos de perfil cacaotado recuerdan al ébano, perfectamente integrados, con una frescura magnífica unida a un extracto maduro, ligeramente salino. Un juego perfecto de finura y potencia. En el retrogusto concentrado, grafito y aceitunas negras. Aquí solo cabe felicitar a cada comprador en primeur: valor sensacional y (incluso) mejor que 2016.

Kunz Fassprobe 18: (41% Cabernet Franc, 29% Cabernet Sauvignon, 30% Merlot, 13,3% vol. de alcohol, producción: 40.000 botellas) Bouquet profundo y concentrado, finamente especiado con pimienta, con notas de bayas negras, cassis, maderas nobles, pasas de Corinto, pedernal y grafito. En boca es compacto, potente y elegante, con fruta oscura y densa, una aromática compleja, una estructura concentrada y finamente musculosa, fruta sutilmente cremosa y un final muy largo y aromático, con recuerdos oscuros en el retrogusto.

Bouquet concentrado, complejo, fresco y elegante, de gran profundidad: arándanos, ciruelas, cedro, pasas de Corinto y diversas hierbas aromáticas. Boca elegante, concentrada y de múltiples capas, con una fruta densa, oscura y fina, una expresión aromática variada, intensa y fresca, muchísimos taninos muy finos, una estructura compacta y un final muy largo y pleno, con numerosos aromas de retorno. 19/20 2025 - 2050

Un vino de estructura más ligera, que se alarga con sutiles notas de humo de leña. Vuelven las rosas, pero aquí son pétalos y capullos, no tallos, junto con peonía fragante, frambuesa, grosella roja y cassis. Elegante, con abundantes taninos jugosos y mineralidad de pizarra, con un gran impulso en el final. Un vino precioso, delicado, con finura y una potencia oculta. Se puede beber antes que el 2015 o el 2016; basta con asegurarse de decantarlo durante unas horas. 50% de raspón. La crianza se realiza en una mezcla de 25% de roble nuevo, 5% de fudres de roble y 10% de ánforas.

Les Carmes Haut Brion 2017 presenta un color granate violáceo de intensidad media a profunda. Al principio está algo cerrado, pero pronto se despliega para ofrecer notas de kirsch, grosellas rojas y frambuesas negras, además de toques de aceite de rosa, salvia seca y piedra machacada. De cuerpo ligero a medio, el paladar es tenso y enérgico, con abundante fruta roja brillante y crujiente y taninos de grano fino que lo sostienen, con un final largo y elevado.

Notas florales frescas y especiadas, con un toque de pimienta, que reaparecen en boca con una suavidad cautivadora, rematadas por un final a la vez intenso y ligero. Degustado en diciembre y en febrero. La segunda cata confirma que este Carmes es magistral.

Les Carmes 2017 impone su estilo propio, con un agradable toque de decadencia y una raza evidente. Es el más tierno de las añadas recientes.

Vino denso, con pulpa, con cuerpo, complejo, de boca larga y final con notas de grafito.

La frescura del Cabernet Sauvignon y del Cabernet Franc marca el bouquet del 2017. El terruño también se hace presente a través de matices de grafito. La joie de vivre y las ganas de compartir placer, fruta: eso es lo que Guillaume Pouthier busca crear cuando vinifica Carmes Haut-Brion. Misión cumplida para el 2017, que no cae en la trampa de ser valorado como “un 2017”, sino como un auténtico Carmes Haut-Brion. Es brillante, preciso, pertinente y convincente. Qué invitación a saborearlo… pero… porque hay un “pero”… ¡habrá que esperar! Pues sí.

Logotipo en el corcho: AL Color oscuro, intenso y vivo. Nariz fino, muy aromático, afrutado y sutil. Bello y puro. Preciso en el ataque, suave en su desarrollo, muy aromático, el vino acaricia el paladar e incluso se muestra complejo en el final. Termina en ascenso, con mucho sabor. Un gran éxito. Grado alcohólico: 13% – pH: 3,59. Ensamblaje: 41% Cabernet Franc, 30% Merlot, 29% Cabernet Sauvignon.