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Château Lynch-Moussas 1997
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Descripción
Características y consejos de cata del Château Lynch-Moussas 1997
Cata
Color
El vino luce un intenso color rubí que, con el tiempo, desarrolla sutiles reflejos granate.
Nariz
Compleja y expresiva, la nariz combina aromas de frutas negras y rojas, como la grosella negra y la mora, con seductoras notas tostadas, de chocolate y ligeramente especiadas.
Boca
Sustentada por una firme estructura tánica, la boca cautiva por su delicada carnosidad, su redondez y su textura aterciopelada, y se prolonga en un largo final con toques especiados.
Maridaje
Este vino tinto marida a la perfección con carnes rojas contundentes, como un costillar de cordero asado o un chuletón a la parrilla. También es un compañero excelente para guisos a fuego lento, caza en salsas untuosas y quesos de pasta dura, como un Comté o un Cantal bien curados.
Servicio y guarda
Para disfrutarlo plenamente, sirva el Château Lynch-Moussas 1997 a una temperatura de entre 17 y 18 °C, tras abrirlo con una o dos horas de antelación o decantarlo con suma delicadeza. Con un gran potencial de envejecimiento, este vino está concebido para guardarse durante varias décadas.
El equilibrio y la complejidad de un gran vino de Pauillac
La propiedad
La historia del Château Lynch-Moussas, situado en Pauillac, en la región de Burdeos, se remonta a 1610 y al Domaine de Moussas-Bages. La propiedad quedó oficialmente dividida y adoptó su nombre actual en 1835. Clasificada como 5.º Grand Cru Classé en 1855, fue adquirida por la familia Castéja en 1919. Tras una profunda reestructuración dirigida por Émile Castéja en la década de 1970, hoy la dirige Philippe Castéja. Esta histórica finca destaca por su capacidad para elaborar vinos que aúnan la potencia propia de su denominación con una agradable accesibilidad.
El viñedo
El viñedo abarca unas 62 hectáreas, la mayoría de ellas en el corazón de la denominación Pauillac, con algunas parcelas en el Haut-Médoc. Las cepas, con una edad media de unos treinta años, prosperan en montículos de gravas günzienses sobre un subsuelo arcilloso. Este excepcional terruño orientado al oeste, atemperado por la influencia oceánica del estuario de la Gironda, garantiza un drenaje óptimo y una maduración homogénea de la uva.
Vinificación y crianza
En unas bodegas modernizadas, el Château Lynch-Moussas 1997 se somete a una cuidadosa crianza en barricas de roble. Esta fase se prolonga entre 14 y 18 meses, con un 60 % de roble nuevo, y afina la estructura del vino al tiempo que favorece una lenta microoxigenación.
Variedades de uva
Cabernet sauvignon (75 %), merlot (25 %).
