Château Quinault l'Enclos 2019

La redondez y la indulgencia de un gran vino de Saint-Émilion

La propiedad
El Château Quinault l’Enclos se encuentra en la margen derecha de Burdeos, en la denominación de origen Saint-Émilion. Perteneciente al renombrado Château Cheval Blanc, Premier Grand Cru Classé A de Saint-Émilion, los vinos de Château Quinault l’Enclos reciben el mismo cuidado que los de Château Cheval Blanc.

El viñedo
El viñedo de Château Quinault l’Enclos abarca 19 hectáreas de viñas. Está situado cerca del río Dordoña, en la denominación de origen Saint-Émilion.

La añada
La brotación fue relativamente temprana tras un invierno suave. La floración no se vio afectada por los primeros diez días lluviosos de junio. A esto le siguió un período seco y caluroso que propició una maduración rápida y precoz.

Elaboración y crianza
Vendimia del 11 al 27 de septiembre. Vinificación realizada por el equipo de Cheval Blanc. Vinificación parcelaria. Levaduras indígenas. Extracción suave. Maceración prolongada. Remontados manuales y fermentación maloláctica en tanque. Crianza de 12 meses con trasiegos trimestrales en barricas nuevas de 500 litros (40%), barricas de un solo vino (40%) y tinos de roble de gran tamaño (20%).

Ensamblaje
Merlot (74%), Cabernet Sauvignon (14%), Cabernet Franc (6%).

Características de cata y recomendaciones para Château Quinault l'Enclos 2019

Cata

Color
Hermoso color rojo intenso.

Nariz
Exuberante, la nariz combina notas de frutas rojas y negras con matices pasteleros de vainilla, caramelo y café.

Boca
El ataque es suave, pleno, indulgente y rico, con un grano fino de taninos, desembocando en un paso medio tierno y cremoso. Decididamente seductor, el paladar se extiende hacia un final envolvente y persistente.