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Château Sénéjac 2025
Vinos en primeurs – entrega a principios de 2028
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Descripción
Características y notas de cata de Château Sénéjac 2025
Notas de cata
Aspecto
Este vino revela un color intenso, con reflejos casi negros en su juventud.
Nariz
Especialmente expresiva, libera bellos aromas de frutos negros, sutilmente realzados por notas fragantes y matices especiados.
Boca
La textura resulta suave, sedosa y maravillosamente redonda, ofreciendo un equilibrio perfecto. El cuerpo medio se apoya en taninos con cuerpo, que conducen la cata hacia un final lineal y agradablemente apretado.
Maridajes
Este vino marida a la perfección con un entrecot poco hecho acompañado de patatas nuevas a la mantequilla, carnes rojas a la parrilla, pichón preparado en salsa de vino o paloma torcaz.
La elegancia de un vino de Haut-Médoc por Château Sénéjac
La propiedad
Situado en Le Pian-Médoc, en la región de Burdeos, Château Sénéjac cuenta con una rica historia: las primeras viñas se plantaron en el siglo XVI y existe una mención oficial en 1589. Tras pertenecer a la familia de Guigné durante más de un siglo, la propiedad fue adquirida en 1999 por la familia Cordier. En la actualidad, la familia Bignon-Cordier, encabezada por Nancy Bignon-Cordier, está al frente de la propiedad. Esta finca combina el respeto por las tradiciones del Médoc con la modernización técnica, elaborando vinos reconocidos por su calidad.
El viñedo
El terruño de la denominación Haut-Médoc se extiende aquí sobre una superficie de 34 hectáreas. Las viñas, con una edad media de 40 años, están plantadas sobre suelos profundos de grava, con una densidad de 6.600 cepas por hectárea. La propiedad cuenta con la certificación Alto Valor Medioambiental nivel 3 (HVE 3), que refleja un firme compromiso con una viticultura respetuosa con la biodiversidad.
Vinificación y crianza
La vendimia de esta añada se desarrolló en excelentes condiciones entre el 11 y el 23 de septiembre de 2025. Las uvas, recolectadas tanto manual como mecánicamente, se someten a rigurosas selecciones sucesivas. Para Château Sénéjac 2025, la fermentación tiene lugar en depósitos de acero inoxidable. A continuación, el vino se beneficia de una crianza de 12 meses en barricas, de las cuales el 25 % son nuevas. Grado alcohólico: 13,2 % vol.
Variedades de uva
Este vino se elabora a partir de un ensamblaje de 52 % Cabernet Sauvignon, 35 % Merlot, 8 % Cabernet Franc y 5 % Petit Verdot.
