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Château Villemaurine 2025
Vinos en primeurs – entrega a principios de 2028
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Descripción
Características y notas de cata de Château Villemaurine 2025
Cata
Vista
Este vino presenta un color oscuro y particularmente profundo, característico de los grandes crus de este terruño calcáreo.
Nariz
El bouquet aromático se abre con notas de fruta negra madura y cereza negra, realzadas por un toque de piel de naranja amarga. Matices más complejos de madera tostada, humo, regaliz, café expreso y chocolate enriquecen este perfil oscuro y elegante.
Boca
El ataque es sedoso y refinado, con una textura aterciopelada y tierna. La riqueza de la fruta se ve perfectamente equilibrada por una frescura mineral en el paladar. El final destaca por una acidez marcada y unos taninos de una finura notable, que conducen al vino hacia una longitud destacable.
Maridaje
Esta cuvée combinará maravillosamente con carnes rojas tiernas, como un costillar de cordero asado aromatizado con hierbas provenzales o un solomillo de ternera servido con setas silvestres. En cuanto al queso, un Comté curado o un Laguiole resaltarán perfectamente su elegante estructura.
Servicio y guarda
Para disfrutar plenamente de este vino, se recomienda servirlo a una temperatura de aproximadamente 15,5 °C.
Otras características
Este vino tiene una graduación alcohólica de 14 % vol. y un pH de 3,49.
La expresión pura de un gran terruño de Saint-Émilion
La propiedad
Situado en la reconocida región de Bordeaux, Château Villemaurine es una finca histórica cuyo nombre se remonta a la época morisca. Hoy en día, esta prestigiosa propiedad está dirigida por Marie-Bénédicte y Christophe Lefévère, quienes se convirtieron en sus actuales propietarios en abril de 2021. Ellos perpetúan con pasión la excelencia de este cru de siete hectáreas. La finca cuenta con un activo geológico excepcional: una vasta red de canteras subterráneas que se extiende bajo las viñas, ofreciendo un entorno natural perfecto para la crianza de los vinos.
El viñedo
Con una superficie de producción de 7,30 hectáreas, el viñedo se extiende sobre la célebre meseta de caliza asteriada, al este de la localidad medieval de Saint-Émilion. Las cepas, con una edad media de 35 años, se desarrollan en suelos arcillo-calcáreos. La gestión del viñedo sigue prácticas respetuosas con el medio ambiente, entre ellas el trabajo mecánico del suelo, la ausencia de herbicidas y meticulosas intervenciones manuales como el desyemado y el deshojado. Este compromiso medioambiental se ve reforzado además por las certificaciones HVE4 y SME.
La añada
El año comenzó bajo los mejores auspicios, con una primavera muy sana seguida de un verano especialmente cálido y seco. Estas condiciones climáticas favorecieron una maduración rápida y notablemente uniforme de las bayas. Gracias a una vendimia temprana y estratégica, las uvas conservaron una gran frescura al tiempo que alcanzaban una madurez fenólica óptima.
Vinificación y crianza
Las uvas se vendimiaron a mano en pequeñas cajas, seguido de una minuciosa doble selección, tanto manual como por densidad. Tras un traslado por gravedad a depósitos de acero inoxidable con control de temperatura y a toneles de madera, la vinificación se marcó por remontados y bazuqueos. La fermentación maloláctica se realizó en barricas. La crianza se llevó a cabo utilizando un 50 % de barricas nuevas de roble francés, un 30 % de toneles de madera pequeños y un 20 % de barricas ya utilizadas una vez.
Variedades de uva
El ensamblaje de este vino está compuesto por un 80 % de Merlot, un 15 % de Cabernet Franc y un 5 % de Cabernet Sauvignon.
