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Château Villemaurine 2025
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Descripción
Características y consejos de cata de Château Villemaurine 2025
Cata
Aspecto
Este vino presenta un color brillante.
Nariz
El bouquet aromático destaca por su hermosa complejidad, revelando intensas notas de fruta concentrada.
Boca
La cata revela un perfil potente, preciso y perfectamente equilibrado. Presenta una fina tensión y una gran frescura, sostenidas por una estructura elegante y toques minerales que recuerdan a la piedra pómez y a la pizarra.
Maridaje
Este grand cru combina maravillosamente con carnes asadas o a la parrilla como ternera, vacuno, pato o cordero. También armoniza perfectamente con un risotto de setas silvestres aderezado con aceite de trufa.
Servicio y guarda
Para apreciar plenamente esta añada, se recomienda servirla a una temperatura de alrededor de 15,5 °C. Se aconseja decantar durante una a una hora y media en su juventud. Este vino posee un excelente potencial de guarda y puede disfrutarse hasta 2045.
La elegancia de un gran terruño calcáreo en Saint-Émilion
La propiedad
Situado en el corazón de la prestigiosa región de Bordeaux, Château Villemaurine es una joya histórica cuyo viñedo fue unificado en su forma actual en 1893. Actualmente gestionada por la familia Lefevere, esta propiedad excepcional goza de una ubicación privilegiada en las inmediaciones de la famosa ciudad medieval. Reconocida por su excelencia, destaca por su constante búsqueda de calidad, combinando un patrimonio centenario con instalaciones modernas para realzar su terruño único.
El viñedo
La propiedad se extiende sobre una sola parcela de 7,30 hectáreas en producción, idealmente situada en la reconocida meseta de Saint-Émilion. Las viñas, con una edad media de 35 años, prosperan sobre suelos arcillo-calcáreos asentados sobre un subsuelo de caliza con asterias, lo que garantiza una excelente regulación natural del agua. Certificada HVE 4, la propiedad está comprometida con un enfoque medioambiental riguroso, favoreciendo el trabajo manual del suelo, una gestión cuidadosa de la vegetación y un uso razonado de los tratamientos fitosanitarios.
La añada
El ciclo vegetativo comenzó bajo los mejores auspicios con una primavera particularmente sana. La temporada continuó con un verano marcado por un calor intenso. Frente a estas exigentes condiciones climáticas, las fechas de vendimia se ajustaron cuidadosamente para garantizar una madurez óptima de las uvas.
Vinificación y crianza
La vendimia se llevó a cabo manualmente en pequeñas cajas entre el 10 y el 22 de septiembre. Tras una doble selección, tanto manual como densimétrica, las bayas se transfieren a los depósitos por gravedad. La fermentación se realiza en depósitos de acero inoxidable de doble pared con control de temperatura de 68 hl, así como en cubas de madera, con remontados y pigeages. La fermentación maloláctica tiene lugar en barricas. Finalmente, el vino se cría utilizando un 50% de barricas nuevas de roble francés, un 30% en pequeñas cubas de madera y un 20% en barricas de un vino.
Variedades de uva
El ensamblaje de este Château Villemaurine 2025 está compuesto por un 80% de merlot, un 15% de cabernet franc y un 5% de cabernet sauvignon.
