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Château Yvonne 2024
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Descripción
Características y notas de cata del Château Yvonne 2024
Cata
Vista
El vino presenta un hermoso color amarillo pálido a oro claro, realzado por sutiles reflejos verdosos.
Nariz
El bouquet revela aromas de limón acompañados de ligeras notas de tilo.
Boca
El ataque es amplio y revela sabrosas notas de frutas blancas. El final destaca por una acidez fresca, un amargor agradable y un perfil muy mineral, todo ello subrayado por matices de limón, miel y un delicado toque tostado.
Maridaje
Este vino blanco marida maravillosamente con mariscos, moluscos o pescados a la parrilla acompañados de una salsa de mantequilla y limón. También realzará las carnes blancas en salsa de nata y setas, los platos vegetarianos refinados o los quesos de cabra.
Servicio y guarda
El Château Yvonne 2024 es un vino elaborado para evolucionar favorablemente en botella. Sus características estructurales le confieren un notable potencial de guarda, permitiéndole envejecer con elegancia a lo largo de los años en condiciones adecuadas de bodega.
La expresión pura de un gran chenin de Saumur
La bodega
La bodega Château Yvonne, situada en Parnay en el corazón del Valle del Loira, fue refundada en 1997 por Yvonne y Jean-François Lamunière. Desde 2007, el enólogo Mathieu Vallée está al frente de la propiedad. La bodega abarca actualmente 16 hectáreas de viñedo y destaca por su temprano compromiso con una viticultura respetuosa con el medio ambiente, habiendo obtenido la certificación ecológica ya en 1997. Reconocida por su enfoque artesanal, la bodega produce vinos auténticos que expresan con gran pureza la riqueza de sus terruños calcáreos.
El viñedo
Este vino de Saumur procede de una superficie de 4 hectáreas repartidas en ocho parcelas ubicadas en los términos municipales de Parnay, Turquant y Montsoreau, a orillas del río. Las vides, de entre 15 y 50 años de edad, prosperan sobre suelos arcillo-calcáreos asentados sobre la famosa roca caliza turoniense conocida como tuffeau. El viñedo se cultiva en ecológico, con un laboreo del suelo totalmente manual. No se utilizan productos sintéticos ni herbicidas químicos, limitándose los tratamientos a infusiones de ortiga, caldo bordelés y azufre elemental.
La añada
La añada 2024 estuvo marcada por unas condiciones meteorológicas que ofrecieron un clima templado junto con buenas precipitaciones. Este ciclo vegetativo dio lugar a una añada cuyo carácter recuerda al estilo de las añadas 2012, 2013, 2007 y 2008.
Vinificación y crianza
La vendimia del Château Yvonne 2024 se realizó a mano en pequeñas cajas entre el 30 de septiembre y el 15 de octubre, con al menos dos pasadas de selección por parcela para recoger las bayas en su punto óptimo de madurez. El rendimiento es de 35 hl/ha. Tras un prensado de tres horas y uno o dos días de desfangado en depósito, la fermentación tiene lugar en barricas con levaduras autóctonas hasta la primavera. La crianza dura un total de 15 meses: tres cuartas partes del vino reposan en barricas de 225 litros (de las cuales el 20 % son de roble nuevo) y el cuarto restante en ánforas de piedra de 500 litros sobre lías de fermentación durante 12 meses, sin ningún bâtonnage. Por último, el vino permanece tres meses en depósito antes de un embotellado previsto para diciembre de 2025, en luna creciente.
Variedad de uva
Este vino se elabora exclusivamente a partir de chenin.
