Clau de Nell : Cabernet Franc 2022

Características y notas de cata del Cabernet Franc 2022 Clau de Nell

Cata

Vista
Este vino tinto de Francia revela un color granate a rubí, intenso y brillante a la vez, con sutiles matices que marcan una suave evolución en el borde de la copa.

Nariz
El bouquet aromático resulta complejo y en constante evolución. Se abre primero con notas vibrantes de frutos rojos frescos como fresa, frambuesa y grosella, subrayadas por toques florales de violeta y rosa, junto con matices minerales y de pimienta. Con la aireación, emergen aromas más profundos de frutas negras, regaliz y hierbas secas.

Boca
El ataque es fresco y fluido, ofreciendo una textura aterciopelada y una notable transparencia de sabores. Con cuerpo medio y una estructura elegante, este vino se apoya en taninos sedosos y una hermosa acidez natural. El final, notablemente largo y salivante, destaca por su impronta mineral calcárea y toques de hierbas frescas.

Maridaje

Esta cuvée combina maravillosamente con pato en salsa de frutos rojos, cordero a la parrilla con hierbas mediterráneas, o carnes blancas asadas. También realzará platos de ternera con setas, embutidos ahumados, atún sellado, o platos vegetarianos elaborados con berenjenas a la parrilla.

Servicio y conservación

Para una experiencia de cata óptima, se recomienda servir este Cabernet Franc 2022 a una temperatura de 16 °C, con una decantación opcional de treinta minutos a una hora mientras es joven. Este vino puede disfrutarse ahora, pero seguirá mejorando, evolucionando bien hasta aproximadamente 2035.

Otras características

Este vino tiene un grado alcohólico del 13 % y cuenta con la certificación Demeter, que garantiza un enfoque de cultivo totalmente biodinámico.

La elegancia y la mineralidad de un gran vino tinto del Valle del Loira

La propiedad

Con una historia vinícola que abarca más de un siglo, la propiedad Clau de Nell se encuentra en pleno corazón del entorno rural intacto del Valle del Loira. Adquirida en 2008 por la fallecida Anne-Claude Leflaive y su esposo Christian Jacques, quien es ahora el propietario y director de la finca, la propiedad abarca 10 hectáreas. Reconocido por su profundo compromiso con la biodinámica, este viñedo produce vinos auténticos y elegantes que reflejan la pureza de su terruño, bajo la dirección técnica de Sylvain Potin.

El viñedo

Situado en la subregión de Anjou, el viñedo forma una única parcela orientada al sur. Las viñas, con una edad media de 60 años, se desarrollan sobre un terruño arcillo-limoso compuesto de arenisca y sílex rojo, que descansa sobre un lecho de tuffeau calcáreo. Toda la propiedad se cultiva de manera biodinámica, promoviendo la biodiversidad mediante cubiertas vegetales naturales y el uso de preparados a base de plantas, manteniendo deliberadamente rendimientos bajos para asegurar uvas concentradas.

La añada

El año 2022 destaca como uno de los más cálidos, soleados y secos de las últimas tres décadas. Una insolación excepcional y altas temperaturas favorecieron una maduración óptima de las bayas, mientras que la escasez de lluvias exigió una gestión rigurosa del suelo para sostener las vides frente al estrés hídrico.

Vinificación y crianza

Tras una vendimia manual en pequeñas cajas, las uvas de este Cabernet Franc 2022 se despalillan. La fermentación comienza de forma natural gracias a las levaduras autóctonas, seguida de una maceración suave de veinte a treinta días con bazuqueos ligeros. Después de un delicado prensado neumático, el vino se cría durante doce a dieciocho meses en barricas de roble borgoñón que ya han sido utilizadas para otros vinos, en antiguas bodegas troglodíticas. El embotellado se realiza sin clarificación ni filtración, en un día fruto según el calendario lunar.

Variedad de uva

100% Cabernet Franc