Clau de Nell : Chenin 2022

Características y notas de cata del Clau de Nell Chenin 2022

Notas de cata

Vista
El vino revela un delicado tono dorado pálido, realzado por brillantes reflejos plateados.

Nariz
El ramillete aromático se abre con notas de frutas blancas maduras, como el melocotón y el albaricoque. Se enriquece a continuación con matices de verbena, hierbas cálidas y especias dulces, todo ello subrayado por un sutil toque tostado procedente de su crianza en barrica.

Boca
De textura sedosa, la boca ofrece un cuerpo medio sostenido por una acidez refrescante. Generosos sabores de manzana amarilla y membrillo se despliegan con precisión, arropados por una estructura mineral salina y una arquitectura firme. El final, largo y vibrante, se prolonga sobre toques de hierbas frescas y un matiz salino.

Maridaje

Este vino blanco combina a la perfección con espárragos verdes en salsa muselina, pescados a la parrilla o carnes blancas. También realzará platos con hierbas aromáticas, quesos semicurados, así como preparaciones de inspiración asiática o ricas en umami, como elaboraciones a base de mariscos o setas.

Servicio y guarda

Este Chenin 2022 no está destinado a un consumo inmediato; posee un potencial de guarda que le permitirá evolucionar favorablemente y ganar en complejidad a lo largo de varios años.

La precisión y la mineralidad de un gran vino blanco del Loira elaborado por Clau de Nell

La bodega

Situada en el valle del Loira, la finca Clau de Nell cuenta con una historia que se remonta a hace más de un siglo, a principios del siglo XX. Comprometida con una viticultura respetuosa con lo vivo, la propiedad fue adquirida en 2008 por Anne-Claude Leflaive y su esposo Christian Jacques con el fin de preservar su patrimonio biodinámico frente a la agricultura convencional. Hoy, Christian Jacques es el actual propietario y dirige la finca con pasión. Rodeado de un equipo entregado, perpetúa la excelencia y la identidad singular de este terruño, elaborando vinos reconocidos por su pureza y su gran expresión mineral.

El viñedo

Establecido en Anjou, el viñedo se extiende sobre una única parcela de 12 hectáreas con plena exposición sur. Aislada por bosques y prados, las viñas se benefician de un ecosistema preservado y de una rica biodiversidad. Las cepas, podadas en vaso para limitar de forma natural los rendimientos, prosperan sobre suelos compuestos de arenas limosas y arcilla, sobre un subsuelo profundo de tuffeau calcáreo y sílex rojo. Toda la finca se gestiona según los rigurosos principios de la biodinámica, con certificación Demeter.

La añada

El año comenzó con un invierno y una primavera particularmente secos. Un mes de marzo frío retrasó la brotación, seguido de episodios de heladas a principios de abril. En mayo, unas precipitaciones récord y unas temperaturas bajas ralentizaron el ciclo vegetativo. La floración, aunque tardía, transcurrió con rapidez a mediados de junio bajo un tiempo suave. El verano estuvo marcado por olas de calor, si bien globalmente más fresco que en años anteriores. Finalmente, las lluvias tormentosas entre mediados de agosto y principios de septiembre salvaron la cosecha, permitiendo alcanzar una madurez óptima para una vendimia temprana iniciada a mediados de septiembre.

Vinificación y crianza

Las uvas se vendimian a mano en pequeñas cajas antes de someterse a un suave prensado neumático para evitar una extracción excesiva. La fermentación arranca de forma natural gracias a las levaduras autóctonas. La crianza de este Chenin 2022 se realiza primero sobre lías finas durante doce meses en barricas de roble de Borgoña de cinco años, favoreciendo la complejidad sin marcar el vino con la madera. Se afina después durante seis meses en depósitos de acero inoxidable antes del embotellado.

Variedad

Chenin Blanc