Cloudy Bay : Pinot Noir Te Wahi 2021
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Parker
J. SucklingDescripción
Características y consejos de cata del Pinot Noir "Te Wahi" 2021 de Cloudy Bay
Cata
Color
El color revela un tono rojo intenso.
Nariz
Abierta y expresiva, la nariz revela aromas de chocolate negro y licor de cereza, acompañados de una frescura mentolada.
Boca
La boca destaca por su frescura y vivacidad, sostenida por una acidez jugosa y vibrante que aporta una sensación de pureza. Los taninos finos y sedosos aportan una textura flexible y seductora. Predominan los sabores de jalea de ciruela damascena, mientras que perduran notas más oscuras de café cold brew, realzadas por un toque de menta piperita recién machacada.
Maridaje
Este Pinot Noir es un maridaje ideal para carnes rojas a la parrilla, magret de pato con cerezas o quesos blandos de corteza lavada. También combina muy bien con platos en los que destaquen las setas silvestres.
Servicio y conservación
El Pinot Noir "Te Wahi" 2021 se sirve mejor a una temperatura de entre 14 y 16 °C. Una ligera aireación durante unos 30 minutos en un decantador permite que sus aromas se expresen plenamente.
Un Pinot Noir elegante y vibrante de Central Otago, New Zealand
La bodega
Fundada en Marlborough en 1985 por David Hohnen, la propiedad Cloudy Bay se ha consolidado como una referencia mundial del Sauvignon Blanc de New Zealand. Propiedad de LVMH, la bodega cultiva 140 hectáreas de viñedos propios y gestiona un total de 310 hectáreas. Bajo la dirección de los enólogos Nikolai St.-George y Kelly Stuart, Cloudy Bay también elabora Chardonnay, Pinot Noir y Pelorus mediante el método tradicional. La bodega elabora en particular el Pinot Noir Te Wahi en Central Otago, procedente de terroirs pedregosos y ricos en arcilla, lo que subraya su búsqueda de la excelencia.
El viñedo
El Pinot Noir "Te Wahi" 2021 procede de dos viñedos distintos en Central Otago, en la Isla Sur de New Zealand. El viñedo Northburn se caracteriza por suelos pedregosos y exigentes, mientras que Calvert presenta suelos arcillosos en suaves laderas onduladas. Estos terroirs excepcionales aportan al vino su complejidad y su carácter único.
La añada
La campaña vitícola de 2021 comenzó con condiciones inusualmente húmedas que alteraron la floración y redujeron los rendimientos potenciales. El resto del verano fue cálido, ofreciendo condiciones ideales para la maduración y el desarrollo de los aromas. Una gestión eficaz del follaje y de los rendimientos aseguró una madurez completa pese a algunos periodos más frescos.
Vinificación y crianza
Las uvas del Pinot Noir "Te Wahi" 2021 se despalillaron en su mayor parte y luego se introdujeron en depósitos de fermentación abiertos. Tras 5 días de maceración en frío, se bazuqueó el sombrero de 1 a 4 veces al día. La temperatura máxima de fermentación alcanzó los 30 °C. La maceración duró alrededor de 21 días, y la duración del prensado se determinó mediante cata. El vino crió durante 12 meses en barricas de roble francés, un 30% de las cuales eran nuevas. El embotellado tuvo lugar en septiembre de 2022.
Variedad de uva
Este vino tinto de New Zealand es 100% Pinot Noir.
