Corton C. : Volnay Village 2018
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Descripción
Características y consejos de cata de Volnay Village 2018 Corton C.
Cata
Color
El vino muestra un brillante tono rubí con reflejos granate, emblema de la elegancia de Volnay.
Nariz
La nariz revela un delicado bouquet de frutos rojos frescos, en especial cereza y grosella roja, acompañado de notas florales de violeta. Sutiles matices de fresa completan esta refinada expresión aromática.
Boca
En boca, este vino seduce por su textura sedosa y su estructura de cuerpo medio, típica de la denominación. El paladar ofrece una agradable frescura, con taninos delicados y un final cálido y persistente, brindando un equilibrio notable entre fruta y mineralidad.
Maridajes
Este Volnay Village 2018 combina a la perfección con aves asadas y glaseadas, así como con caza de pluma elaborada en cazuela o estofada. También armoniza magníficamente con platos a base de setas silvestres o con quesos curados de aromas complejos.
Servicio y guarda
Se recomienda servir este Volnay Village 2018 a una temperatura entre 14 y 16°C para apreciar plenamente sus cualidades aromáticas y su fina textura.
Un Volnay elegante y delicado, procedente de una viticultura sostenible en Borgoña
La propiedad
Adquirido en 2014 por la familia Frey, Château Corton C. es una histórica propiedad de Borgoña situada en Aloxe-Corton, en la Côte de Beaune. Catalogado como monumento histórico y construido a finales del siglo XIX sobre bodegas del siglo XV, el château alberga un viñedo de siete hectáreas repartido en trece prestigiosas denominaciones. Bajo el liderazgo de la familia Frey, actual propietaria, la finca inició su conversión a la agricultura ecológica, certificada en 2021, y está adoptando progresivamente prácticas biodinámicas. En 2025, Delphine Frey asumió un papel destacado en la gestión de la propiedad, dando continuidad a la visión establecida por su hermana Caroline.
El viñedo
Este Volnay procede de parcelas situadas en las laderas escarpadas de la Côte de Beaune, entre 230 y 280 metros sobre el nivel del mar. Las cepas se benefician de una exposición sureste sobre suelos arcillo-calcáreos compuestos por caliza oolítica y esquisto. Esta geología singular, combinada con el microclima específico de la denominación, confiere a los vinos de Volnay su carácter femenino y delicado, reconocido desde el siglo XVIII.
La añada
La añada 2018 en Borgoña estuvo marcada por un invierno y una primavera húmedos que reconstituyeron las reservas hídricas, seguidos de un verano caluroso y soleado. Unas condiciones estivales excepcionalmente favorables permitieron una maduración óptima de la uva, sin presión de enfermedades ni daños relacionados con el clima. La Côte de Beaune brilló especialmente ese año, dando lugar a vinos equilibrados que combinan frescura con madurez fenólica.
Vinificación y crianza
Las uvas de este Volnay Village 2018 se vendimiaron a mano y se seleccionaron cuidadosamente antes del despalillado meticuloso. La vinificación se llevó a cabo en depósitos ovoides de hormigón equipados con sistemas de control de temperatura, lo que permitió una fermentación que respeta las características del terruño. La crianza duró alrededor de quince meses en barricas de roble francés, de las cuales el treinta por ciento eran nuevas; el resto se repartía entre barricas ya usadas y pequeñas tinajas de gres, favoreciendo una suave microoxigenación.
Variedad de uva
100% Pinot Noir
