Couvent des Jacobins 2023

Abierto, ahumado, de expresión fresca, con fruta madura y notas especiadas; recto, fresco, menos opulento que el año pasado, con taninos finos y mucha fruta roja, así como ralladura de naranja sanguina en el final; final austero.

Con aromas de fruta roja y negra madura y notas ahumadas y especiadas, el ataque es brillante e intenso, con un paso de boca más lineal, no tan opulento como el año pasado, sin duda, pero con una precisión y energía atractivas, aunque los taninos se endurecen y secan un poco en el final. Veamos cómo evoluciona el vino tras la crianza, en un 60% de roble nuevo. Una puntuación conservadora por ahora.

Muestra de barrica. Armonioso, con fruta jugosa y taninos finos e integrados. Fresco, limpio y apetecible. Clásico St-Émilion, pero no va a sacudir el mundo. (JL)

El Couvent des Jacobins 2023 está lleno de fruta roja madura, hierro, pimienta blanca, tiza y menta. Este Saint-Émilion aromático, de marcada impronta mineral, tiene mucho que ofrecer. El tiempo y un poco de aireación hacen maravillas para liberar la riqueza de su textura.

Ahumado, con notas de regaliz, flores, especias y cerezas cubiertas de chocolate que llenan el perfume. Regaliz, flores y especias. El vino es suave, redondo, exuberante y pulido, con un carácter fácil, lo que lo hace muy agradable para disfrutar prácticamente desde su lanzamiento. El coupage se compone de 84% Merlot, 11% Cabernet Franc y 5% Petit Verdot. Beber de 2027 a 2040.

Rubí oscuro, núcleo opaco, reflejos violáceos, aclarado en el borde. Fruta de bosque oscura con una nota sabrosa de tabaco y hierbas en segundo plano, ralladura de naranja. Complejidad media, cerezas maduras, taninos vivos, final algo seco, un toque de nougat en el posgusto.

Intenso, especiado, con altos niveles de frescura y notas de capullo de rosa, buena aromaticidad. Comienza con máxima intensidad, pero se abre bien en el centro del paladar, mostrando energía, jugosidad y equilibrio.

La nariz está bellamente llevada, precisa, fina, elegante y aromática, con un delicado toque de noble austeridad. Expresa notas de violeta, mora y, más ligeramente, de pequeños frutos densos, asociadas a un toque de grafito, pimienta negra y una discreta nota de lirio. En boca es frutado y ofrece jugosidad, suavidad, una columna vertebral mineral, buena definición, cierta golosidad y precisión. Muestra notas de mora jugosa/pulposa y violeta y, más ligeramente, de ciruela morada brillante, acompañadas de toques de pequeños frutos rojos casi asados, así como apuntes de anís estrellado, salvia y una sutil nota floral y casi de hierbas aromáticas en el fondo. Los taninos son sedosos, sabrosos y golosos. Un sutil matiz de café fresco en el final

De carácter filigranado, el bouquet de Couvent des Jacobins abre paso a un sinfín de sutilezas, ¡todas con algo que decir! Desde el primer momento da una idea de la complejidad presente. En este sentido, los matices gravitan entre lo vegetal, lo floral y lo frutal, siempre bajo una lógica de madurez. En boca, el vino muestra un perfil flexible y elegante. Ciertamente se habría deseado un poco más de brío, visto el preámbulo olfativo, pero el vino se centra en los detalles y la finura, además de manera muy acertada. Un vino sabroso, sápido y persistente que deleitará a muchos paladares con el paso del tiempo.