Delas : Les Bessards 2020

Características y consejos de cata para Les Bessards 2020 de Delas

Cata

Vista

El vino presenta un color rojo profundo y brillante de gran intensidad visual.

Nariz

La nariz revela una gran clase con aromas de frutos negros, notablemente grosella negra y mora, acompañados de notas florales de violeta. Con la aireación, se despliegan gradualmente matices de aceituna, carne ahumada y vainilla.

Boca

En boca, el vino ofrece una hermosa concentración frutal y destaca por su estructura tánica particularmente densa. El equilibrio es notable, con taninos integrados y sedosos que confieren una textura elegante. El final es persistente.

Maridaje

Este vino marida perfectamente con carnes rojas como la ternera o el cordero, así como con caza como el jabalí, el venado o aves de caza. Las preparaciones especiadas y los platos estofados en salsa son también excelentes acompañamientos. Los quesos curados de pasta dura completan armoniosamente la cata.

Servicio y guarda

Se recomienda decantar Les Bessards 2020 entre una y tres horas antes de servir para permitir que el vino se abra completamente. La temperatura ideal de servicio se sitúa entre 16 y 18°C. Esta cuvée requiere un mínimo de tres años de guarda antes de revelar toda su complejidad y puede evolucionar favorablemente hasta aproximadamente 2035 - 2040.

Un Hermitage tinto excepcional de un terruño legendario del Valle del Ródano

La propiedad

Fundada en 1835 en Tournon-sur-Rhône, Maison Delas es una referencia ineludible en el Valle del Ródano Septentrional. Desde 1996, impulsada por Fabrice Rosset y el director técnico Jacques Grange, la Casa ha experimentado una transformación notable con más de ocho millones de euros invertidos en sus infraestructuras. Hoy dirigida por Marc Hoellinger y parte de la Roederer Collection desde 1993, Delas cultiva 30 hectáreas de viñedos propios, incluidas 10 hectáreas en la denominación Hermitage. La filosofía de la Casa se basa en un enfoque parcelario del viñedo y un compromiso medioambiental materializado por la certificación de Alto Valor Medioambiental y una conversión en curso a la agricultura ecológica.

El viñedo

Este vino procede de la parcela Les Bessards, situada en el corazón de las laderas de Hermitage, en una colina escarpada que se beneficia de una excepcional exposición suroeste. Delas posee aproximadamente 10 hectáreas en esta zona, representando la parte más antigua de este prestigioso terruño. Los suelos se componen de arenas graníticas mezcladas con aluviones cuaternarios y margas del Plioceno, confiriendo al vino su característica complejidad mineral. Esta parcela es históricamente reconocida como uno de los principales terruños para los vinos tintos de la denominación Hermitage.

La añada

La añada 2020 se benefició de condiciones climáticas contrastadas. Tras un invierno suave, la primavera fue gélida antes de dar paso a una ola de calor prolongada desde mediados de mayo hasta mediados de agosto, marcada por una insolación excepcional y periodos de sequía. Las lluvias salvadoras de finales de agosto permitieron una maduración óptima de las uvas, revelando bayas de una generosidad y un equilibrio notables.

Vinificación y crianza

Las uvas para Les Bessards 2020 se vendimian manualmente en su madurez óptima. Tras dos días de maceración en frío, la fermentación tiene lugar en depósitos de hormigón abiertos a una temperatura controlada entre 28 y 30°C. Se realizan bazuqueos y remontados diarios durante unos diez días, con un periodo total de maceración de hasta veinte días. La crianza continúa durante doce a catorce meses en barricas de roble, combinando barricas nuevas y de un año, con trasiegos regulares para favorecer la maduración de los taninos.

Variedad

Syrah