Domaine Bader-Mimeur : Chassagne-Montrachet Village "Château de Chassagne-Montrachet" 2022
Disponible en existencias
Gastos de porte gratuitosA partir de 300€
Origen de los productos garantizadoProcedencia directa de las bodegas
Descripción
La profundidad y el refinamiento de un vino tinto de Chassagne-Montrachet
La propiedad
Nacida de la unión de dos linajes firmemente arraigados en los viñedos de Burgundy, Domaine Bader-Mimeur continúa el legado de Charles Bader, cuya familia se dedicaba al comercio de vinos, y Élise Mimeur, descendiente de Charles Mimeur, antiguo propietario del renombrado Château de Chassagne-Montrachet. Juntos conforman una propiedad donde convergen la tradición y rigurosos estándares de calidad.
El viñedo
Esta Burgundian propiedad abarca una superficie de 8 hectáreas en el corazón de la denominación Chassagne-Montrachet, 5 de las cuales se encuentran dentro de los terrenos del Château. El pinot noir y el chardonnay prosperan en suelos típicos de la Côte de Beaune, en un entorno preservado gracias a una viticultura razonada, respetuosa con el equilibrio natural.
El vino
Este tinto de Chassagne-Montrachet se produce exclusivamente a partir de los viñedos plantados en el parque del Château de Chassagne-Montrachet. Refleja con fidelidad el carácter único de este emblemático terruño.
Vinificación y crianza
La vendimia se realiza de forma manual antes de despalillar por completo los racimos. La fermentación alcohólica espontánea tiene lugar en cubas cónicas de madera, con una maceración de aproximadamente dos semanas, intercalada con remontados y bazuqueos manuales. A continuación, el vino se trasvasa por gravedad y se traslada a barricas. El prensado se efectúa con delicadeza en una prensa neumática, y los vinos de prensa se crían por separado. La fermentación maloláctica se produce de forma natural en barrica, seguida de entre 16 y 18 meses de crianza en barricas de roble francés, aproximadamente un 20 % nuevas.
Variedad de uva
Este Chassagne-Montrachet Village "Château de Chassagne-Montrachet" 2022 está elaborado con 100 % de pinot noir.
