Domaine Combier : Cuvée L 2025

Características y consejos de cata del Cuvée L 2025 de Domaine Combier

Cata

Color

Este Crozes-Hermitage tinto presenta un color rojo intenso con reflejos violáceos, característico de una Syrah joven y plenamente madura.

Nariz

La nariz es generosa, con notas de fruta roja y negra, acompañadas de toques de violeta y matices especiados, que ofrecen un perfil aromático fresco y especialmente puro.

Boca

La boca es potente, especiada y redonda, sostenida por unos taninos sedosos fruto de una crianza cuidadosa. El vino destaca por su bella concentración, su frescura y su carácter inmediato, manteniendo al mismo tiempo un fino equilibrio.

Maridaje

Este cuvée combina a la perfección con carnes rojas y caza, como el carré de cordero o el estofado de jabalí. También armoniza bien con una cocina de bistró más tradicional, como una daube o carnes estofadas, así como con quesos de sabor pronunciado.

Servicio y conservación

Recomendamos decantar el Cuvée L 2025 aproximadamente una hora antes de servirlo, con el fin de suavizar sus taninos y revelar plenamente sus aromas frutales. Se aconseja una temperatura de servicio de entre 16 y 18 °C.

Un Crozes-Hermitage frutal y accesible, reflejo del saber hacer de Domaine Combier

La bodega

El Domaine Combier es una bodega familiar fundada en 1936 por Camille Combier en el Valle del Ródano, en el municipio de Pont-de-l'Isère. Pionera de la agricultura ecológica desde finales de los años sesenta, la bodega está dirigida hoy por Laurent Combier, con el apoyo de sus hijos Julien y David. Se extiende por unas 60 hectáreas, principalmente en Crozes-Hermitage y Saint-Joseph, y se ha ganado una reputación como referencia imprescindible de la denominación gracias a su enfoque parcela por parcela y a su firme compromiso medioambiental.

El viñedo

Las uvas de este cuvée proceden de viñas jóvenes de Syrah, de menos de 15 años, situadas en la parte sur de la denominación Crozes-Hermitage, en los alrededores de Pont-de-l'Isère. Las parcelas se extienden por la meseta de Chassis, a una altitud de entre 100 y 150 metros, sobre suelos arcillo-calcáreos cubiertos de cantos rodados. El viñedo se cultiva según principios ecológicos, en consonancia con la filosofía histórica de la bodega.

El ensamblaje

Este cuvée combina uvas de viñas propias con compras cuidadosamente seleccionadas procedentes de diversos municipios del sur de la denominación, con el fin de crear un perfil representativo del terruño del sur de Crozes-Hermitage, fiel al estilo que la bodega persigue desde la creación de este cuvée.

Vinificación y crianza

Las uvas del Cuvée L 2025 se vendimian a mano con selección rigurosa y, a continuación, se despalillan por completo antes de la fermentación en depósitos de hormigón con temperatura controlada, con remontados por la mañana y por la tarde. La crianza, de 8 a 10 meses, se realiza principalmente en depósitos de hormigón ovoides, complementada con un paso por barricas y demi-muids de más de 8 años, lo que preserva la pureza del fruto a la vez que aporta textura.

Variedad de uva

100 % Syrah.