Domaine Combier : Cap Nord Blanc 2023

Características y notas de cata de Cap Nord Blanc 2023

Notas de cata

Vista
De un hermoso color amarillo pálido, este vino blanco se ve realzado por matices verdosos y una brillantez cristalina.

Nariz
El bouquet revela una encantadora complejidad mineral. Desprende aromas de flores de primavera, acacia y madreselva, mezclados con notas de piel de cítricos confitada, cáscara, nectarina y pimienta blanca. Sutiles toques de miel, piedra caliente, almendra y melocotón blanco completan esta rica paleta aromática.

Boca
Con cuerpo, redondo y elegante, en boca resulta inmediatamente seductor. El núcleo frutal, sostenido por la madurez de las bayas, ofrece una textura carnosa perfectamente equilibrada por una acidez vibrante. El final, largo y aromático, termina con delicadas notas amargas que estimulan el paladar.

Maridaje

Este vino combina idealmente con carnes blancas, como aves en salsa cremosa, o verduras con nata. También armoniza a la perfección con mariscos, como pescados finos, moluscos o vieiras con cítricos. Para un maridaje más audaz, puede servirse con una entraña con champiñones, o con un queso de cabra curado.

Servicio y conservación

Para apreciar plenamente esta añada 2023, se recomienda servirlo a una temperatura entre 10 y 12 °C. Este vino puede disfrutarse ahora, pero también cuenta con un buen potencial de guarda y puede seguir evolucionando en bodega hasta aproximadamente 2033.

Otras características

El grado alcohólico es del 13%.

La elegancia y la mineralidad de un vino blanco de Crozes-Hermitage

La propiedad

Fundado en 1936 por Camille Combier, Domaine Combier es una referencia clave en el Valle del Ródano francés. Ubicada en Pont-de-l'Isère, la propiedad se ha distinguido por su espíritu pionero, especialmente bajo el impulso de Maurice Combier, quien convirtió el viñedo a la agricultura ecológica ya en 1970. Tras la expansión liderada por Laurent Combier, la propiedad está ahora encabezada por sus hijos, David y Julien Combier. Cultivan un viñedo de unas 50 hectáreas, manteniendo una filosofía respetuosa con el terroir y una larga tradición familiar.

El viñedo

Esta cuvée procede de una parcela específica situada en la parte norte de la denominación Crozes-Hermitage, en el sector de Mercurol. Las viñas se desarrollan sobre un terroir singular formado por suelos arenosos y bien drenados, que reposan sobre un lecho de granito. Este tipo de suelo, que retiene poca agua, favorece la elaboración de vinos impregnados de una fina mineralidad. El viñedo se cultiva según los principios de la agricultura ecológica, con labores manuales del suelo y una atención meticulosa a cada cepa.

La añada

El año 2023 estuvo marcado por unas condiciones climáticas que combinaron cierta calidez con un notable equilibrio general. Esta añada permitió que las bayas alcanzaran una hermosa concentración, preservando al mismo tiempo la frescura característica de los terroirs del norte.

Vinificación y crianza

La vendimia se realiza íntegramente a mano, seguida de una rigurosa selección para conservar únicamente las bayas en su punto óptimo de madurez. La vinificación se adapta a cada variedad: la Roussanne fermenta y envejece en contenedores inertes llamados WineGlobes para preservar su pureza aromática, mientras que la Marsanne se vinifica y envejece en foudres de roble tradicionales, que aportan una oxidación suave y controlada y una mayor complejidad estructural.

Variedades de uva

Marsanne (50%), Roussanne (50%).