Domaine Combier : Cuvée L 2024

Características y notas de cata de la Cuvée "L" 2024 de Domaine Combier

Notas de cata

Vista
En la copa se aprecia un intenso color rojo rubí, realzado por matices violáceos propios de su juventud.

Nariz
El bouquet es intenso y de gran finura. Desprende aromas a frutos rojos frescos, como cereza y frutos del bosque, realzados por notas especiadas que recuerdan a la pimienta negra machacada.

Boca
El ataque es directo y estructurado, dando paso a un núcleo fresco y afrutado. La boca ofrece una textura aterciopelada, sostenida por una acidez viva, que revela una fina complejidad aromática que se prolonga en un final largo.

Maridaje
Esta cuvée combina a la perfección con carnes rojas como el costillar o el cordero. También armoniza muy bien con platos más informales, como pizza o tablas de embutidos y quesos.

Servicio y conservación
Para disfrutar plenamente de la Cuvée "L" 2024, se recomienda abrirla y dejarla respirar unos 30 minutos antes de servirla, a una temperatura de entre 16 y 18°C. Este vino puede disfrutarse ya para apreciar su fruta vibrante, y seguirá evolucionando favorablemente hasta aproximadamente 2029.

La expresión afrutada y accesible de un terroir del Ródano

La propiedad
Fundado en 1936 por Camille Combier, Domaine Combier se encuentra en Pont-de-l'Isère, en pleno corazón del Valle del Ródano. Pionera, la propiedad se convirtió a la agricultura ecológica ya en 1969 bajo la dirección de Maurice Combier. Hoy en día, la finca se extiende sobre 60 hectáreas y está dirigida conjuntamente por Laurent Combier y sus dos hijos, Julien y David. Reconocida por su enfoque respetuoso con el medio ambiente y por el uso de la selección masal, la familia se dedica a expresar auténticamente los terroirs del Ródano a través de vinos precisos y elegantes.

El viñedo
Las uvas de esta cuvée proceden de viñas jóvenes de menos de 25 años, ubicadas principalmente en la parte sur de la denominación Crozes-Hermitage. Se desarrollan en la meseta de Châssis, caracterizada por suelos arcillo-calcáreos cubiertos de guijarros rodados que almacenan el calor durante el día y lo liberan por la noche. El viñedo se cultiva siguiendo estrictos principios ecológicos, favoreciendo la biodiversidad y basándose exclusivamente en la selección masal para preservar la identidad genética de las viñas.

Vinificación y crianza
Las uvas de la Cuvée "L" 2024 se vendimian íntegramente a mano, seguido de una rigurosa selección. Tras un despalillado completo, la fermentación tiene lugar en depósitos de hormigón con control de temperatura, con bazuqueos dos veces al día para una extracción suave. La crianza dura después de 8 a 10 meses, con un 70% realizado en depósitos de hormigón ovoides para preservar la frescura de la fruta, y un 30% en barricas y demi-muids de más de ocho años.

Variedad de uva
Syrah (100%)