Domaine des Ardoisières : Argile Rouge 2024

Características y notas de cata del Argile Rouge 2024 Domaine des Ardoisières

Notas de cata

Vista
El color revela un rojo rubí vibrante, con gran claridad y brillo.

Nariz
La nariz se abre con aromas de frutos rojos frescos como fresa, cereza y grosella roja. Con la aireación, revela elegantes notas florales de peonía y violeta, resaltadas por un toque especiado y pimentado.

Boca
El ataque es vivo y refrescante, sostenido por una hermosa acidez. La boca ofrece una textura rica y una estructura con taninos suaves. El final, de notable persistencia, evoluciona hacia notas minerales y salinas.

Maridaje

Este vino combina perfectamente con embutidos de montaña, carnes rojas asadas o estofadas, así como con quesos alpinos tradicionales como el Beaufort o la Tomme de Savoie.

Servicio y conservación

Para disfrutarlo de manera óptima, se recomienda decantar este Argile Rouge 2024 una o dos horas antes de servirlo a una temperatura de entre 14 y 16 °C. Este vino puede disfrutarse ya, pero seguirá evolucionando hasta aproximadamente 2031.

Otras características

Este vino tiene un contenido moderado de alcohol del 11,5 %.

La expresión mineral y afrutada de un vino de Saboya de Domaine des Ardoisières

La propiedad

Enclavado en el corazón de los Alpes franceses, Domaine des Ardoisières se creó en 1998 para restaurar laderas abandonadas en Saboya. La propiedad está dirigida actualmente por Brice Omont, gerente mayoritario desde 2005. Cultivando un viñedo de 24 hectáreas con métodos biodinámicos, la propiedad se distingue por su compromiso con la valorización de variedades de uva autóctonas a través de mezclas singulares. Domaine des Ardoisières se ha convertido así en una referencia imprescindible, elevando los vinos de la región a los más altos niveles de reconocimiento internacional.

El viñedo

Clasificado como IGP Vin des Allobroges, este vino procede exclusivamente del terruño de Saint-Pierre-de-Soucy. Las viñas, cultivadas de forma biodinámica, se desarrollan a aproximadamente 400 metros de altitud en laderas orientadas al oeste y al sur. Los suelos están compuestos de margas esquistosas y coluviones arcillo-calcáreos, que proporcionan a las viñas un entorno ideal para una maduración lenta y óptima de la uva.

Vinificación y crianza

Las uvas se cosechan a mano en el momento óptimo de madurez. Tras un despalillado parcial, la fermentación del Argile Rouge 2024 comienza de forma natural mediante levaduras indígenas. La crianza tiene lugar después durante aproximadamente nueve meses, repartida entre tinas de cemento y barricas viejas, lo que permite que el vino se refine mientras conserva su frescura. Se realiza una ligera filtración antes del embotellado.

Variedades de uva

Este vino está elaborado a partir de una mezcla de Gamay (65%), Mondeuse Noire (25%) y Persan (10%).