Domaine des Ardoisières : Argile 2024
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Origen de los productos garantizadoProcedencia directa de las bodegas
Descripción
La elegancia y precisión de un vino blanco de Saboya
La propiedad
Nacido de la replantación de la ladera de Cevins, emprendida en 1998 por Michel Grisard, el Domaine des Ardoisières representa la propiedad emblemática del renacimiento cualitativo de Saboya.
Si bien la realización de este ambicioso proyecto comienza con Michel Grisard, un auténtico viticultor biodinámico, pronto se le unió en 2003 Brice Omont. Este ingeniero agrónomo de Champaña dirige la propiedad desde 2010, acompañado de 12 socios no operativos.
El viñedo
Producida bajo la denominación IGP Vin des Allobroges, la cuvée Argile procede de un viñedo situado en la ladera de Saint-Pierre-de-Soucy con suelos arcillosos compuestos de margas esquistosas y esquisto negro duro. Las viñas se cultivan en laderas y están orientadas al oeste.
Vinificación y crianza
La vendimia se realiza a mano y se selecciona cuidadosamente. Un prensado suave precede a una ligera clarificación en frío, luego los mostos se trasvasan a barricas donde tiene lugar la fermentación alcohólica mediante levaduras autóctonas. La fermentación maloláctica no se realiza sistemáticamente. Tras una crianza de 9 meses, el vino se trasiega y se embotella.
Variedades de uva
Argile 2024 de Domaine des Ardoisières es un ensamblaje de jacquère, chardonnay y mondeuse blanche.
