Domaine des Ardoisières : Silice Rouge 2024

Características y notas de cata del Silice Rouge 2024 Domaine des Ardoisières

Cata

Vista
El color revela un tono rubí pálido y luminoso, característico de los vinos tintos de climas fríos.

Nariz
La nariz se abre con delicados aromas florales de violeta y peonía, realzados por notas especiadas de pimienta negra y blanca. A continuación, revela un complejo bouquet frutal que combina frambuesa, fresa, arándano rojo y mora, todo ello sustentado por sutiles toques minerales que recuerdan a la tiza.

Boca
En boca, el vino ofrece un ataque fresco y vivo, sostenido por una textura fluida y particularmente jugosa. Los taninos son finos y delicados. El paso de boca, dominado por sabores de grosella roja y arándano rojo, se prolonga en un final de longitud media, marcado por una hermosa mineralidad salina.

Maridaje

Este vino tinto resulta especialmente agradable como aperitivo, acompañado de una buena charcutería. También combina maravillosamente con carnes a la parrilla, como chuletas de cerdo o de ternera, con aves, así como con platos a base de setas asadas o quesos semicurados.

Servicio y conservación

El Silice Rouge 2024 es un vino que se disfruta mejor en su juventud, para apreciar toda su fruta vibrante y su frescura. Puede beberse hasta aproximadamente 2027.

La expresión auténtica y fresca de un vino tinto de Saboya

La propiedad

Fundado en 1998 por iniciativa de Michel Grisard, el Domaine des Ardoisières es un actor clave en el renacimiento vitivinícola de Saboya, en Francia. Nacido de un proyecto colectivo destinado a restaurar las terrazas abandonadas de la región, la propiedad se consolidó rápidamente gracias a su profundo compromiso con la biodinámica y la preservación de las variedades autóctonas. Hoy en día, la propiedad está dirigida por el enólogo Brice Omont, junto con Jean-Marc Deglise-Favre como director general. Juntos elaboran vinos de gran pureza, fieles a su terroir, situando a la propiedad en la cima de la vitivinicultura alpina.

El viñedo

Fruto de una rigurosa actividad de negociante, este vino procede de parcelas cuidadosamente seleccionadas en los terroirs de Saint-Pierre-de-Soucy y Fréterive. Las viñas, expuestas al sur y al oeste, se desarrollan sobre suelos marcados por una influencia calcárea. Todas las uvas adquiridas para esta cuvée de IGP Vin des Allobroges proceden exclusivamente de viñedos certificados como ecológicos y cultivados según principios biodinámicos, en perfecta coherencia con la filosofía de la propiedad.

La añada

Las condiciones climáticas del año permitieron una maduración moderada y equilibrada de las bayas, evitando una concentración excesiva y preservando toda la frescura típica del clima alpino.

Vinificación y crianza

La vendimia del Silice Rouge 2024 se despalilla por completo antes de someterse a fermentación con levaduras indígenas, sin control de temperatura. La crianza se desarrolla después durante siete meses, repartidos entre depósitos de hormigón, depósitos de acero inoxidable y barricas neutras, un método elegido para preservar la luminosidad de la fruta y la viveza del vino.

Variedades de uva

Pinot Noir (39%), Gamay (38%), Mondeuse Noire (23%).