Domaine des Bérioles : Tressallier Brut Nature 2024

Características y consejos de cata del Tressallier Brut Nature 2024 de Les Bérioles

Notas de cata

Aspecto
El vino muestra una elegante efervescencia, que forma un hilo de burbujas excepcionalmente finas.

Nariz
Delicada y maravillosamente fresca, la nariz libera sutiles notas cítricas, en particular de limón, armoniosamente combinadas con toques florales, yodados y salinos.

Boca
El paladar cautiva por su vivacidad. Sostenido por una hermosa tensión ácida y un cuerpo medio, este espumoso seco despliega una textura delicada que se prolonga en un final persistente, marcado por una notable huella salina.

Maridaje

Ideal para realzar un aperitivo, este vino también marida de maravilla con una bandeja de mariscos, ostras, crustáceos y moluscos o incluso pescado blanco a la parrilla.

Servicio y guarda

Para disfrutarlo en su punto óptimo, recomendamos servir el Tressallier Brut Nature 2024 a una temperatura de unos 11 °C. Este vino puede disfrutarse desde sus primeros años, pero seguirá ganando en complejidad y puede beberse hasta aproximadamente 2030.

Otras características

Este espumoso es un brut nature, es decir, que no se le añade licor de expedición. Su graduación alcohólica es de 13 % vol.

La mineralidad y la frescura de un vino espumoso

La bodega

Fundado en 1989 por Odile y Olivier Teissèdre, Les Bérioles se extiende sobre un viñedo de 17 a 18 hectáreas. Dirigido hoy por su hijo, Jean Teissèdre, el dominio se distingue por su profundo compromiso con el respeto de los ecosistemas vivos. Con certificación ecológica desde 2019 y en transición hacia la biodinámica, la bodega se centra en poner en valor los terruños locales y las variedades autóctonas mediante cuvées de gran precisión, convirtiéndose así en un actor clave en la renovación de su denominación.

El viñedo

Este espumoso procede de un ensamblaje de parcelas situadas en el municipio de Cesset. Las viñas, cultivadas de forma ecológica, se benefician de una exposición sureste ideal para preservar la frescura de las bayas. Crecen sobre suelos arcillo-calcáreos, que aportan a esta cuvée del Loira su característica tensión y su firma mineral.

Vinificación y crianza

La vendimia manual, recogida en pequeñas cajas, va seguida de una rigurosa selección en mesa. Tras el desfangado en frío, la fermentación se desarrolla a baja temperatura para preservar la pureza aromática. A continuación, el Tressallier Brut Nature 2024 se elabora según el método tradicional, con segunda fermentación en botella y crianza sobre lías durante doce meses. El degüelle se realiza sin ningún licor de expedición y el embotellado tiene lugar en la propia bodega.

Variedad de uva

100 % Tressallier