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Domaine des Marnes Blanches : Chardonnay "Les Bernardines" 2022
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Descripción
Características y notas de cata del Chardonnay "Les Bernardines" 2022 de Domaine des Marnes Blanches
Notas de cata
Nariz
El bouquet aromático se revela con gran sutileza, desvelando notas de fruta blanca madura acompañadas de toques de flores secas. Delicados matices de especias finas se entrelazan con notas que evocan la pastelería y la golosina.
Boca
La boca ofrece un equilibrio notable entre generosidad textural y una agradable frescura. La acidez preservada sostiene una estructura rica, que desemboca en un final elegante. Este final destaca por su gran precisión, su notable densidad y una persistente firma mineral.
Maridaje
Este vino blanco combina perfectamente con mariscos como ostras o vieiras, así como con crustáceos. También acompaña maravillosamente a pescados blancos delicados o a platos vegetales como los espárragos blancos y las setas.
Servicio y conservación
Para una experiencia de degustación óptima, se recomienda servir el Chardonnay "Les Bernardines" 2022 a una temperatura entre 12 y 14°C, dejándolo airear unos minutos en una copa clásica de vino blanco. Con un buen potencial de guarda, este vino puede disfrutarse al menos hasta 2030.
La expresión pura de un Chardonnay del Jura por Domaine des Marnes Blanches
La propiedad
Fundado en 2006 por Pauline y Géraud Fromont, quienes siguen siendo sus propietarios en la actualidad, Domaine des Marnes Blanches destaca en el panorama vitivinícola del Jura. Situada en el Revermont sur, la propiedad se extiende entre diez y doce hectáreas. Fieles a sus raíces agrícolas, los dos viticultores han optado por un enfoque respetuoso con el medio ambiente, certificado en agricultura ecológica. La propiedad se distingue por su compromiso con la elaboración de vinos que expresan el terruño, favoreciendo métodos de mínima intervención para revelar toda la autenticidad de la región.
El viñedo
Las viñas dedicadas a esta cuvée se desarrollan sobre un terruño predominantemente calcáreo, típico de la región. El viñedo se gestiona con el máximo respeto por el suelo, utilizando cubiertas vegetales naturales y labranza mecánica para evitar los insumos químicos. La vendimia se realiza a mano para seleccionar únicamente las mejores bayas. Aunque se encuentra en el Revermont sur, este terruño calcáreo produce uvas que, una vez vinificadas, evocan la tradición de los vinos blancos de Arbois.
La añada
El año 2022 se inscribe en el clima continental característico de la región, marcado por estaciones bien definidas. Las variaciones de temperatura entre los días cálidos y las noches frescas permitieron una maduración gradual de las bayas, favoreciendo un equilibrio perfecto entre aromas concentrados y una acidez natural preservada.
Vinificación y crianza
La filosofía de la propiedad se basa en la mínima intervención en la bodega. La fermentación comienza de forma espontánea gracias a las levaduras autóctonas. La crianza del Chardonnay "Les Bernardines" 2022 es particularmente prolongada, durando treinta y cuatro meses en demi-muids de roble neutro de unos 600 litros. Este método permite un desarrollo aromático complejo, limitando al mismo tiempo la influencia de la madera.
Variedad de uva
100% Chardonnay
