Domaine des Marnes Blanches : Coup de Jus - Monkey 2024

Características y consejos de cata del Coup de Jus "Monkey" 2024 de Marnes Blanches

Notas de cata

Aspecto
De un tono amarillo dorado pálido con reflejos amarillo paja, este vino presenta una notable limpidez y una luminosidad particular.

Nariz
Vibrante e intensa, la nariz se abre con aromas cítricos como limón fresco, pomelo y lima, completados por notas de frutas de pepita como la pera y la manzana amarilla. Sutiles toques de flores blancas se entrelazan con una marcada mineralidad que evoca la piedra caliza y un ligero matiz salino.

Boca
El ataque es enérgico y vivo, sostenido por una fina tensión ácida. El paladar se articula en torno a una columna vertebral mineral que equilibra a la perfección los sabores frutales. La ausencia de filtración le confiere una textura deliciosa, ligeramente granulosa, que conduce a un final de gran pureza y persistencia moderada.

Maridajes
Este vino blanco marida idealmente con mariscos, ostras o vieiras. También combina de maravilla con pescados delicados de carne blanca como el rodaballo, con platos vegetarianos ligeros o, de forma más atrevida, con aves como el pato o el ganso.

Servicio y guarda
Concebido para disfrutarse de manera convivial e informal, el Coup de Jus "Monkey" 2024 se aprecia por su frescura inmediata y su carácter espontáneo.

La expresión natural y frutal de un Vin de France de Domaine des Marnes Blanches

La bodega
Marnes Blanches fue fundado en 2006 por Géraud Fromont, a quien se unió su esposa Pauline en 2011. Ambos enólogos de formación y hoy propietarios, gestionan un viñedo de unas quince hectáreas repartidas en varios pueblos. Comprometida desde el principio con un riguroso enfoque medioambiental, la bodega cuenta con la certificación ecológica desde 2013. Conocidos por su filosofía de mínima intervención, el matrimonio elabora vinos auténticos y puros. En 2018 crearon el proyecto de négoce Coup de Jus para explorar nuevas expresiones creativas.

El viñedo
Las uvas de este Vin de France proceden de viñas viejas cultivadas según los principios de la agricultura ecológica. Estas parcelas se asientan sobre suelos calizos que aportan a las bayas una pronunciada acidez natural, así como una mineralidad muy característica.

Vinificación y crianza
La elaboración del Coup de Jus "Monkey" 2024 sigue una filosofía de mínima intervención. Tras la vendimia, los racimos enteros se prensan con suavidad. La fermentación se inicia de forma espontánea gracias a las levaduras autóctonas. A continuación, el vino se cría durante unos diez meses en recipientes neutros, principalmente barricas de roble viejas. El embotellado se realiza sin clarificación ni filtración.

Variedades
Este ensamblaje se compone de Pinot Blanc y Auxerrois.