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Domaine des Marnes Blanches : Coup de Jus - Monkey 2022
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Descripción
Características y consejos de cata de Coup de Jus "Monkey" 2022
Cata
Aspecto
De una brillantez y limpidez notables, muestra un tono amarillo pajizo pálido a amarillo dorado claro.
Nariz
El bouquet se abre con jugosos aromas cítricos, como pomelo y lima, acompañados de notas de frutas de pepita como la pera y la manzana amarilla. Una pronunciada mineralidad salina aporta una bella complejidad a este perfil salvaje y auténtico.
Boca
El ataque ofrece una textura sedosa y una sutil untuosidad. La acidez vibrante y tonificante se equilibra a la perfección con una mineralidad persistente. El final de boca, de bella longitud, concluye con toques de fruta refrescantes y un matiz de salinidad.
Maridaje
Esta cuvée marida idealmente con pescados blancos delicados, mariscos o preparaciones crudas como el ceviche. También resultará magnífica con queso de cabra fresco, aperitivos ligeros o platos de vibrantes sabores asiáticos.
Servicio y guarda
Coup de Jus "Monkey" 2022 es un vino para disfrutar de inmediato, concebido para saborearse en su juventud. Se sirve preferentemente ligeramente fresco, en ocasiones convivales.
La expresión vibrante y con textura de un vino blanco de Marnes Blanches
La bodega
Fundada en 2006, Marnes Blanches está hoy dirigida por sus fundadores, Géraud y Pauline Fromont. Procedentes de un entorno agrícola, estos viticultores adoptaron desde el principio prácticas respetuosas con el medio ambiente. Ante una demanda creciente y las incertidumbres climáticas, en 2018 pusieron en marcha el proyecto de négoce Coup de Jus. Esta iniciativa les permite elaborar cuvées con certificación ecológica, fieles a su filosofía de mínima intervención. La bodega es reconocida por su enfoque auténtico y la calidad de sus vinos.
El viñedo
Este Vin de France procede de viñas cultivadas en terruños calizos. El viñedo se gestiona conforme a los principios de la agricultura ecológica, lo que da uvas de gran concentración y una auténtica expresión mineral.
La añada
La añada 2022 ofreció unas condiciones climáticas particulares que permitieron a las uvas alcanzar una madurez fenólica óptima, conservando al mismo tiempo una bella acidez y un equilibrio perfecto en la vendimia.
Vinificación y crianza
La vinificación de Coup de Jus "Monkey" 2022 favorece un enfoque natural. Los racimos enteros se prensan directamente en barricas neutras. La fermentación se inicia de forma espontánea gracias a las levaduras autóctonas, sin ningún control de temperatura. A continuación, el vino se cría durante diez meses sobre sus lías en esas mismas barricas de roble usadas, sin bâtonnage, favoreciendo así el desarrollo de la textura antes del embotellado sin clarificación ni filtración.
Variedades de uva
Este vino es un ensamblaje de Auxerrois y Pinot Blanc.
