Domaine Faiveley : Bourgogne Hautes-Côtes de Nuits "Les Dames Huguettes" 2024

Características y consejos de cata del Bourgogne Hautes-Côtes de Nuits "Les Dames Huguettes" 2024 de Domaine Faiveley

Cata

Color

Este vino presenta un intenso color rojo granate con atractivos reflejos rubí.

Nariz

La nariz se abre con fruta roja y negra madura, frambuesa y grosella negra, enriquecida por notas florales de rosa y violeta, y completada por un toque de especias y un sutil matiz mineral.

Boca

La boca es deliciosa y aterciopelada, con una estructura equilibrada sustentada por taninos finos, suaves y perfectamente integrados, que desembocan en un final largo y fresco, centrado en la fruta.

Maridaje

Este vino marida a la perfección con carnes blancas, ya sea ave asada o cortes tiernos de cerdo, así como con platos a base de setas silvestres, como el risotto o el pollo con setas. También acompaña muy bien a quesos blandos de corteza florida, como el Brie o el Camembert.

Servicio y conservación

El Bourgogne Hautes-Côtes de Nuits "Les Dames Huguettes" 2024 se disfruta mejor ligeramente fresco, entre 14 y 16 °C. Una breve decantación de media hora a una hora puede permitir que el vino se abra aún más.

Un Bourgogne Hautes-Côtes de Nuits de Domaine Faiveley, una expresión fresca y floral del Pinot Noir de altura

La bodega

Fundado en 1825 en Nuits-Saint-Georges por Pierre Faiveley, Domaine Faiveley está dirigido actualmente por los hermanos Erwan y Eve Faiveley, la séptima generación de la familia, con el apoyo del director técnico Jérôme Flous. Con viñedos que se extienden desde Chablis hasta la Côte Chalonnaise, entre los que se incluyen 12 Grands Crus y 22 Premiers Crus, entre ellos el monopolio Corton Clos des Cortons Faiveley, la bodega se ha comprometido con la viticultura ecológica a gran escala, certificada en 2025 en 120 hectáreas en Borgoña.

El viñedo

Este Bourgogne Hautes-Côtes de Nuits procede de una selección de viñedos situados en las alturas de la Côte de Nuits, a mayor altitud que las laderas clásicas. Los suelos son predominantemente calizos y arcillo-calcáreos, lo que ofrece condiciones más frescas que favorecen una maduración más tardía del Pinot Noir, realzando la finura aromática y la frescura de la fruta.

Vinificación y crianza

El Bourgogne Hautes-Côtes de Nuits "Les Dames Huguettes" 2024 se elabora conforme a la filosofía de la bodega, que privilegia un enfoque agronómico atento a los sistemas vivos, limitando las intervenciones para que el terroir de las Hautes-Côtes se exprese plenamente.

Variedad de uva

100 % Pinot Noir.