Domaine Gourt de Mautens : IGP Vaucluse 2013

Características y consejos de cata del IGP Vaucluse 2013 de Domaine Gourt de Mautens

Cata

Color

El vino luce un rojo intenso con reflejos granates.

Nariz

La nariz revela una gran complejidad aromática, dominada por frutas negras maduras como la cereza negra, la mora y la ciruela. Notas secundarias de pimienta negra, regaliz, cacao, tabaco y cuero enriquecen el bouquet, junto con sutiles matices herbáceos.

Boca

En boca, el vino se despliega con una concentración impresionante y una gran complejidad. Su textura sedosa y sus taninos perfectamente integrados aportan estructura y elegancia, sin asomo de aspereza. El paladar muestra una densidad notable, con sabores de fruta madura y especias que se prolongan hasta un final largo y persistente con acentos de pimienta.

Maridaje

Este vino es el compañero ideal de platos refinados de caza menor, como el conejo relleno, la paletilla de cordero o las carnes guisadas en salsa. También marida de maravilla con quesos curados y con la daube de ternera.

Servicio y guarda

Recomendamos decantar el Domaine Gourt de Mautens 2013 entre una y dos horas antes de servirlo para que sus aromas se expresen plenamente. La temperatura de servicio ideal se sitúa entre 16 y 18 °C. Este vino puede disfrutarse ya, pero seguirá evolucionando hasta aproximadamente 2033.

Un vino del valle del Ródano potente y complejo, fruto de la agricultura biodinámica

La finca

Domaine Gourt de Mautens fue fundado en 1996 por Jérôme Bressy, que entonces tenía 23 años y se hizo cargo de los viñedos familiares que su padre, Yves, había convertido a la agricultura ecológica ya en 1989. Situada en Rasteau, en el valle del Ródano, la finca cuenta con entre 13 y 15 hectáreas de viñedo aproximadamente. Su propietario y viticultor, Jérôme Bressy, cultiva el viñedo en biodinámica, con certificación Demeter, desde 2008. La finca destaca por su compromiso con la preservación de variedades antiguas y de la diversidad ampelográfica, y antepone la expresión auténtica de su terruño a la pertenencia a una denominación.

El viñedo

Aunque se encuentra en Rasteau, el viñedo está clasificado como IGP Vaucluse, una elección deliberada que permite utilizar libremente variedades antiguas y plantadas en mezcla. Las parcelas se sitúan a 220 metros de altitud sobre suelos de margas arcillocalcáreas. Las cepas, de las cuales más de dos tercios tienen entre 50 y 100 años, se conducen en vaso según los métodos tradicionales. La orientación mixta de las parcelas, la mitad al suroeste y la otra mitad al noroeste, aporta a la vez madurez y frescura. Los rendimientos, excepcionalmente bajos, de entre 10 y 15 hl/ha, son el resultado de la combinación de viñas viejas, suelos pobres y rigurosas prácticas biodinámicas.

La añada

La añada 2013 conoció condiciones meteorológicas contrastadas en el valle del Ródano. Tras un invierno suave, la primavera trajo algunos episodios frescos antes de un verano cálido y soleado. Estas condiciones permitieron una maduración óptima de la uva, favoreciendo la concentración y la complejidad aromática de los vinos.

Vinificación y crianza

Las uvas del Domaine Gourt de Mautens 2013 se vendimian a mano y se someten a una triple selección: en la viña, al final de cada hilera y a su llegada a la bodega. Se vinifican en racimo entero en tinas troncocónicas de roble, con una fermentación a cargo de levaduras autóctonas. A continuación, el vino se cría durante 24 a 36 meses en demi-muids y fudres de roble francés. No se clarifica ni se filtra antes del embotellado, lo que preserva toda su complejidad natural.

Variedades

Garnacha, cariñena, mourvèdre, syrah, counoise, cinsault, vaccarèse, terret noir.