Domaine Graeme & Julie Bott : Lieu-Dit Fongeant 2023

Características y notas de cata del Lieu-Dit Fongeant 2023 de Domaine Graeme & Julie Bott

Notas de cata

Color
El color revela un tono rojo intenso.

Nariz
La nariz se abre con una intensa mineralidad, desprendiendo aromas de mora silvestre y aceituna negra. Después desarrolla mayor complejidad con notas de regaliz, mina de lápiz y grafito, realzadas por toques de cuero fino y trufa negra.

Boca
Mostrando una notable potencia natural, la boca seduce con sus taninos infinitamente aterciopelados. El final persiste con gran longitud, sostenido por una frescura granítica siempre presente.

Maridaje

Este vino tinto combina maravillosamente con carnes de carácter, como un tournedós de venado con nibs de cacao y trufa negra. De forma más general, acompañará a la perfección la caza, los cortes finos de vacuno y los platos con salsas untuosas de sabores otoñales o de setas.

Servicio y guarda

Para disfrutar de una experiencia de cata óptima, se recomienda abrir y decantar la botella al menos una hora antes de servir, a una temperatura de entre 17 y 18 °C. Concebido para una evolución muy larga, este Lieu-Dit Fongeant 2023 puede guardarse en bodega y disfrutarse desde 2027 hasta aproximadamente 2045.

La elegancia y la potencia mineral de un gran vino de Côte-Rôtie

La finca

Nacido de una auténtica pasión por los terruños del Valle del Ródano, Domaine Graeme & Julie Bott se fundó oficialmente en 2015. Partiendo de cero, los actuales propietarios, Julie Bott, originaria de la región, y Graeme Bott, procedente de Nueva Zelanda, iniciaron su aventura recuperando parcelas abandonadas y elaborando vino en un sencillo garaje. Actualmente instalada en Ampuis, la finca es reconocida por su trabajo enteramente manual y su rigor absoluto. Destaca por producir vinos de una pureza notable, que reflejan con precisión los suelos de esquisto y granito.

El viñedo

Situado en la prestigiosa Côte Brune, dentro de la denominación Côte-Rôtie, el lugar llamado Fongeant goza de un emplazamiento excepcional. Las viñas crecen en empinadas terrazas compuestas de esquisto rico en hierro y granito, lo que aporta a la uva una concentración y una mineralidad únicas. Comprometida con la preservación de este extraordinario terruño, la finca aplica los principios de la agricultura ecológica certificada, con un mantenimiento y una vendimia realizados enteramente a mano.

La añada

El año 2023 estuvo marcado por unas condiciones climáticas especialmente contrastadas en toda Francia. Tras un invierno muy seco, la primavera resultó fría y húmeda, lo que favoreció la presión de mildiu. El verano trajo después una intensa ola de calor en agosto. A pesar de estas dificultades, el ciclo vegetativo permitió que la uva alcanzara una madurez óptima, ofreciendo un notable equilibrio entre riqueza y frescura.

Vinificación y crianza

La elaboración del Lieu-Dit Fongeant 2023 es el resultado de una atención meticulosa. Tras un despalillado parcial, la uva pasa por una maceración en frío en depósitos de acero inoxidable con control de temperatura. La fermentación se inicia de forma natural mediante levaduras indígenas. Para preservar la finura de los taninos, la extracción es suave, limitándose a un único bazuqueo diario al comienzo del encubado. Por último, el vino se beneficia de una crianza prolongada de alrededor de 20 meses en barricas de roble francés previamente utilizadas para varios vinos, lo que afina su estructura sin enmascarar la fruta.

Variedad de uva

100% Syrah