Domaine les Aurelles : La Syrah Assemblage N°1

Características y consejos de cata de La Syrah Assemblage N°1 des Aurelles

Cata

Nariz
El bouquet aromático revela seductoras notas de fruta negra madura, acompañadas de especias suaves y un sutil toque de regaliz.

Boca
El vino muestra una textura amplia, a la vez sedosa y generosa. Lo sostienen una hermosa frescura y una energía vibrante, y extrae su carácter de los terruños basálticos de los que procede.

Maridaje
Este vino armonizará de maravilla con un tajín de verduras con especias suaves, chuletas de cordero a la parrilla servidas con una crema dulce de ajo, solomillo de cerdo con jugo de tomillo o pechuga de pato salteada realzada con una salsa de pimienta negra.

Servicio y conservación
Recomendamos servir este vino a una temperatura de 16 °C. Para apreciar todos sus matices, abra la botella treinta minutos antes de la cata o no dude en decantarlo. Este vino está listo para beberse desde ya, a la vez que ofrece un excelente potencial de envejecimiento.

La elegancia de un Vin de France de Les Aurelles

La bodega
Fundado en 1995 por Basile y Caroline Saint-Germain, Les Aurelles cuida un viñedo de aproximadamente 8,5 hectáreas, guiado por un profundo y arraigado compromiso con la biodinámica. Desde diciembre de 2023, Matthieu Gufflet es el actual propietario de la bodega y ha tomado el relevo para mantener esta exigencia de calidad. La bodega es reconocida por sus vinos elegantes y profundos, que reflejan a la perfección la riqueza de su terruño.

El viñedo
Las cepas que dan origen a este Vin de France crecen en antiguas terrazas de arena y grava que datan del Villafranquiense, así como en canchales basálticos. La bodega cultiva sus tierras sin ningún producto químico desde hace más de treinta años, con el máximo respeto por la naturaleza. La vendimia se realiza a mano, con una madurez óptima, y suele requerir dos o tres pasadas para seleccionar cuidadosamente los racimos directamente en el viñedo.

El ensamblaje
Esta cuvée es el resultado de un ensamblaje de cinco añadas diferentes, comprendidas entre 2018 y 2023.

Vinificación y crianza
Para esta cuvée, la bodega opta por una crianza prolongada en cubas de acero esmaltado. Este método se elige específicamente para preservar el equilibrio, la juventud y la energía natural del vino.

Variedad de uva
Syrah (100 %)