Domaine les Aurelles : La Syrah Assemblage N°1

Características y notas de cata de La Syrah Assemblage N°1 de Domaine les Aurelles

Cata

Nariz
El ramillete aromático desvela seductoras notas de frutos negros perfectamente maduros, acompañadas de suaves especias y un sutil toque de regaliz.

Boca
La cata revela una textura amplia, a la vez sedosa y generosa. El conjunto está sostenido por una hermosa frescura y una vibrante energía, que extrae su carácter de los terruños basálticos de los que procede.

Maridajes
Este vino combinará maravillosamente con un tajine de verduras sazonado con especias suaves, una chuleta de cordero a la parrilla acompañada de una crema de ajo dulce, un solomillo de cerdo con jugo de tomillo, o un magret de pato sellado realzado con una salsa de pimienta negra.

Servicio y guarda
Se recomienda servir este vino a una temperatura de 16 °C. Para apreciar plenamente todos sus matices, abra la botella treinta minutos antes de la cata o no dude en decantarlo. Este vino ya está listo para ser disfrutado, si bien también posee un buen potencial de guarda.

La elegancia de un Vin de France elaborado por Domaine les Aurelles

La bodega
Fundada en 1995 por Basile y Caroline Saint-Germain, Domaine les Aurelles se encuentra en Nizas, cerca de Pézenas, en el Languedoc. Este viñedo de aproximadamente 8,5 hectáreas se ha erigido como un verdadero referente de excelencia gracias a un compromiso profundo y de larga trayectoria con la biodinámica. Desde diciembre de 2023, Matthieu Gufflet es el actual propietario de la finca, tomando el relevo para perpetuar esta búsqueda de la calidad. La propiedad es reconocida por sus vinos elegantes y profundos, que reflejan a la perfección la riqueza de su terruño.

El viñedo
Las viñas destinadas a este Vin de France prosperan sobre antiguas terrazas areno-gravosas que datan de la era del Villafranquiense, así como sobre pedregales basálticos. La bodega cultiva sus tierras sin ningún producto químico desde hace más de treinta años, con el máximo respeto por la naturaleza. La vendimia se realiza a mano, en el momento óptimo de madurez, y por lo general requiere dos o tres pasadas para una minuciosa selección de los racimos directamente en la viña.

El ensamblaje
Esta cuvée es el resultado de un ensamblaje que combina cinco añadas diferentes, comprendidas entre 2018 y 2023.

Vinificación y crianza
Para esta cuvée, la bodega apuesta por una crianza prolongada en depósitos de acero esmaltado. Este método se elige específicamente para preservar el equilibrio, la juventud y la energía natural del vino.

Variedad de uva
Syrah (100 %).