Domaine Louis Claude Desvignes : La Voûte Saint Vincent 2024

Características y notas de cata del La Voûte Saint Vincent 2024 Domaine Louis Claude Desvignes

Notas de cata

Vista
Este Vin de France revela un hermoso color rojo.

Nariz
El bouquet revela una gran elegancia, desprendiendo aromas a frutos rojos frescos como fresa, frambuesa y cereza, matizados por toques de ciruela. Con la aireación, emergen delicadas notas florales de lirio y violeta, seguidas de una mineralidad que recuerda al grafito.

Boca
Elegantemente refinada, la boca se abre con una acidez refrescante y sabores a frutos rojos. La textura es sedosa y perfectamente equilibrada, sostenida por taninos delicados. El final, de agradable persistencia, se prolonga con notas especiadas, afrutadas y minerales.

Maridaje

Esta cuvée marida maravillosamente con carnes estofadas como el osso buco, platos con salsas a base de tomate o con hierbas mediterráneas. También combinará muy bien con una ensalada tibia de mollejas, una fondue bourguignonne de ternera, o carnes blancas como la blanquette de ternera o las aves asadas.

Servicio y conservación

Para disfrutarlo de manera óptima, se recomienda servir el La Voûte Saint Vincent 2024 a una temperatura de entre 14 y 16 °C, procurando abrir la botella entre treinta minutos y una hora antes de servirlo. Este vino puede disfrutarse desde ahora, pero seguirá evolucionando favorablemente hasta aproximadamente 2030.

Otras características

Este vino tinto tiene un grado alcohólico de 12,5 %.

La expresión auténtica y afrutada de un gran vino de Morgon

La propiedad

Fundado formalmente en 1712 en el corazón del pueblo de Villié-Morgon, Domaine Louis Claude Desvignes es una verdadera institución del Beaujolais. Representando a la octava generación, Claude-Emmanuelle y Louis-Benoît Desvignes están ahora al timón de la propiedad. Herederos de una larga tradición familiar, continúan la filosofía de su padre rechazando las modas pasajeras en favor de un enfoque que respeta el terroir. Certificada en agricultura ecológica, la propiedad se distingue por su vinificación tradicional y su patrimonio de viñas viejas, produciendo vinos de notable autenticidad.

El viñedo

Este vino procede de parcelas situadas en el climat de Douby, dentro de la denominación Morgon. Con una superficie de 4,5 hectáreas, este terroir se beneficia de una exposición este. Las viñas, con una edad media de 45 años, se desarrollan en suelos particularmente bien drenados, compuestos de granito descompuesto, conocido localmente como "roches pourries", y cubiertos por una capa superficial arenosa. El viñedo se labra íntegramente y se cultiva según los principios de la agricultura ecológica, sin tratamientos químicos sintéticos.

Vinificación y crianza

Tras una vendimia realizada íntegramente a mano y un riguroso doble proceso de selección, el La Voûte Saint Vincent 2024 se vinifica siguiendo métodos tradicionales. Las uvas se despalillan en un 50 %, conservando la mitad en racimos enteros. La fermentación tiene lugar en depósitos de hormigón cerrados, con un periodo de maceración de 10 a 12 días, durante el cual el sombrero se mantiene sumergido bajo el mosto. La crianza continúa exclusivamente en depósitos de hormigón durante 7 a 9 meses, sin ningún paso por madera, antes de una ligera filtración no estéril en el momento del embotellado.

Variedad de uva

100 % Gamay