Domaine Louis Claude Desvignes : Javernières "Les Impénitents" 2025

Características y notas de cata del Javernières "Les Impénitents" 2025 de Domaine Louis Claude Desvignes

Cata

Color
El vino luce un intenso color rojo, que va del rubí profundo a los reflejos granate, señal de la excelente concentración de este vino francés.

Nariz
El bouquet es de gran complejidad. Se abre con aromas de frutos rojos y negros maduros, como la cereza negra, la mora y la grosella negra. A ellos se suman delicadas notas florales que evocan la peonía, el lirio y los pétalos de rosa, todo ello realzado por toques especiados y una mineralidad que recuerda al grafito y a la piedra triturada.

Boca
En boca, el vino es amplio y denso, sostenido por taninos apretados y de grano fino. Destaca por su notable persistencia, en la que se aúnan potencia y finura.

Servicio y guarda

Concebido para desafiar el paso del tiempo, este Javernières "Les Impénitents" 2025 posee un notable potencial de guarda y puede evolucionar sin dificultad en bodega durante más de quince años.

La profundidad y la elegancia de un vino de Morgon

La finca

Situado en el corazón del Beaujolais, el Domaine Louis Claude Desvignes es una auténtica institución familiar cuyas raíces vitícolas se remontan a 1712. Con sede en Villié-Morgon, la finca abarca unas 14,5 hectáreas de viñedo. Hoy en día, Claude-Emmanuelle y Louis-Benoît Desvignes, la octava generación, dirigen la finca con pasión. Firmes defensores de una viticultura respetuosa con el medio ambiente, llevaron el viñedo hasta la certificación ecológica, obtenida en 2023. La finca es conocida por su apego a la tradición: al margen de las modas técnicas, apuesta por la expresión auténtica de sus terruños históricos.

El viñedo

Esta cuvée de producción limitada procede de una minúscula parcela de 0,80 hectáreas situada en el histórico climat Javernières, dentro de la denominación Morgon. Enclavadas al pie de la célebre Côte du Py, estas cepas muy viejas se plantaron en 1912 y 1914. Prosperan en suelos profundos, predominantemente arcillosos y ricos en óxido de hierro, y disfrutan de una orientación sureste ideal. El viñedo se cultiva sin herbicidas y el suelo se trabaja íntegramente a mano o de forma mecánica, en estricto cumplimiento de las normas de la agricultura ecológica.

Vinificación y crianza

La uva se vendimia íntegramente a mano para garantizar una rigurosa selección de los mejores racimos. La vinificación del Javernières "Les Impénitents" 2025 se mantiene fiel a los métodos tradicionales de la finca, con alrededor de un 95 % de fermentación en racimo entero y una maceración de 9 a 13 días. A continuación, el vino se cría pacientemente durante unos diez meses en depósitos de hormigón, lo que preserva toda la pureza y la autenticidad de su terruño.

Variedad

100 % Gamay Noir à Jus Blanc