Domaine Marcel Deiss : Rotenberg 2023

Características y notas de cata del Rotenberg 2023 de Domaine Marcel Deiss

Notas de cata

Vista
Aunque se trata de un vino blanco, la maceración con los hollejos le confiere un tono anaranjado característico con matices de bronce.

Nariz
El bouquet aromático se abre con delicadas notas de fruta de hueso que recuerdan al melocotón, entrelazadas con ciruela ácida y piel de naranja seca. Sutiles toques de pimienta blanca y una fina mineralidad calcárea realzan el conjunto.

Boca
Notablemente puro y completamente seco, el paladar ofrece una textura compleja sustentada por una acidez perfectamente integrada. Una vibrante frescura cítrica, que evoca al limón y a la lima, prolonga el vino hacia un final persistente, suavizado por un toque de dulzor residual.

Maridaje

Este vino combina maravillosamente con mariscos como el bogavante, las vieiras o el salmón. También se acompaña perfectamente con carnes blancas delicadas, aves con hierbas aromáticas, así como con especialidades culinarias regionales como el chucrut.

Servicio y conservación

Para apreciar plenamente la complejidad del Rotenberg 2023, se recomienda servirlo a una temperatura entre 8 y 11°C. Con un extraordinario potencial de guarda, este vino podrá disfrutarse hasta aproximadamente 2042.

Otras características

Este vino tiene un grado alcohólico del 13%. Embotellado sin filtración ni clarificación, conserva pequeñas partículas en suspensión y se cierra con un tapón de vidrio Vinolok, que permite una microoxigenación natural.

La expresión singular de un terroir de Alsacia por Domaine Marcel Deiss

La propiedad

Fundado oficialmente en 1947 tras el regreso de la Segunda Guerra Mundial, Domaine Marcel Deiss es una figura emblemática de los viñedos de Alsacia en Francia. Dirigida actualmente por Mathieu Deiss, la propiedad se extiende entre 26 y 32 hectáreas. Pionero de espíritu, el domaine destaca por su filosofía de coplantación y su profundo compromiso con la biodinámica, certificada desde 1998. Domaine Marcel Deiss se esfuerza así por elaborar vinos en los que la expresión auténtica del terroir prevalece sobre la variedad de uva, con rendimientos deliberadamente bajos para garantizar una calidad óptima.

El viñedo

Situado en el municipio de Bergheim, en Alsacia, el terroir de Rotenberg goza de una exposición privilegiada orientada al este y sureste, que favorece la maduración temprana de las bayas. Las viñas se desarrollan sobre suelos rojizos particularmente ricos en hierro, que descansan sobre una base de caliza oolítica blanca que data del período jurásico. Esta geología singular otorga a las uvas una notable concentración y mineralidad.

Vinificación y crianza

La elaboración del Rotenberg 2023 se basa en un enfoque minimalista. La fermentación se activa espontáneamente gracias a las levaduras indígenas. El vino se somete después a una prolongada maceración con los hollejos de diez meses en ánforas de cerámica y gres, que permite una extracción suave. La crianza continúa durante dos meses más en estos mismos recipientes, permitiendo que los distintos componentes se integren perfectamente antes del embotellado.

Variedades de uva

Fiel a la tradición ancestral del domaine, esta cuvée proviene de una coplantación que combina principalmente Riesling y Pinot Gris, con la presencia de Moscatel, cosechados y vinificados conjuntamente.