Domaine Michèle et Patrice Rion : Nuits-Saint-Georges 1er cru "Clos Saint-Marc" 2020

Características y consejos de cata del Nuits-Saint-Georges 1er cru "Clos Saint-Marc" 2020 de Domaine Michèle et Patrice Rion

Cata

Vista

El color destaca por un tono profundo, oscuro e intenso que refleja de inmediato la potencia y la concentración del vino.

Nariz

La nariz revela aromas dominantes de cerezas silvestres sin hueso, acompañados del característico perfil de tierra cálida presente en los vinos de Nuits-Saint-Georges. La impresión general transmite una nobleza notable sin exceso de peso.

Boca

En boca, este vino muestra un cuerpo generoso con unos taninos de sedosidad incomparable, aportando una riqueza carnosa sin ninguna sensación secante. Su personalidad afirmada se expresa con equilibrio, mientras que el final opulento se prolonga con una longitud excepcional, sostenido por una fina mineralidad y una complejidad destacable.

Maridajes

Este Nuits-Saint-Georges 1er cru "Clos Saint-Marc" 2020 es un acompañamiento ideal para carnes rojas generosas como una silla de cordero, un tournedos Rossini o un chuletón de buey. También marida perfectamente con magret de pato y quesos curados.

Servicio y conservación

El Nuits-Saint-Georges 1er cru "Clos Saint-Marc" 2020 se disfruta mejor a una temperatura entre 16 y 17°C. Este vino puede guardarse hasta aproximadamente 2035.

Un monopolio excepcional de Borgoña con taninos sedosos

La propiedad

Fundado en 1990, el Domaine Michèle et Patrice Rion se extiende hoy por alrededor de 8 hectáreas de viñedo en Borgoña, situadas principalmente en la Côte de Nuits. Con sede en Prémeaux-Prissey, la propiedad vivió una expansión decisiva en 2000, cuando Patrice dejó el domaine familiar para crear su propia estructura. La adquisición del monopolio Clos Saint-Marc en 2006 marcó un punto de inflexión. Certificada en ecológico por Ecocert y con la certificación HVE nivel 3, la propiedad está hoy dirigida por Maxime Rion, hijo de los fundadores, que mantiene una filosofía centrada en el equilibrio, la mineralidad y la expresión del terruño, más que en la máxima extracción.

El viñedo

Clos Saint-Marc es el monopolio más pequeño de la denominación Nuits-Saint-Georges, con tan solo 0,93 hectárea. Situado en la parte baja de la ladera de Prémeaux, frente a la propiedad, este viñedo se asienta sobre un suelo pardo bastante profundo, sobre un sustrato de margas blancas y amarillas. Esta capa de marga retiene el agua de forma notable, influyendo profundamente en la expresión del terruño. Las cepas, con una edad media de 60 años y algunas que alcanzan los 80, se benefician de una rigurosa gestión ecológica que incluye el arado invernal, el escardado en primavera y una cubierta vegetal natural entre las filas. La propiedad practica la selección masal desde 2014 y cultiva sus propios portainjertos desde 2022.

La añada

La añada 2020 en Borgoña estuvo marcada por unas condiciones excepcionalmente calurosas y secas desde junio hasta la vendimia, lo que la convirtió en la temporada más seca registrada en 75 años. El viñedo disfrutó de más de 40 horas adicionales de sol en abril y 180 horas extra durante el verano. Esta precocidad récord condujo a algunas de las fechas de vendimia más tempranas jamás observadas. Para Clos Saint-Marc, la vendimia tuvo lugar el 18 de septiembre, con rendimientos muy bajos de 15 hectolitros por hectárea debido al estrés hídrico. A pesar de estas condiciones extremas, la añada dio vinos de notable frescura, pureza, elegancia y concentración, con una acidez elevada y taninos crujientes.

Vinificación y crianza

Las uvas del Nuits-Saint-Georges 1er cru "Clos Saint-Marc" 2020 se vendimian a mano en pequeñas cajas de 18 kilogramos y se seleccionan meticulosamente en dos mesas de selección, antes y después del despalillado. Las bayas enteras, junto con un 25 a 30% de racimos enteros, se introducen por gravedad en depósitos de acero inoxidable para un periodo de encubado de alrededor de tres semanas. Tras un enfriamiento inicial a 11-12°C durante varios días, la fermentación tiene lugar a lo largo de dos semanas, manteniendo la temperatura por debajo de 32°C. Los bazuqueos se realizan a mano y el prensado se lleva a cabo a muy baja presión. La crianza continúa durante 15 a 18 meses en barricas de roble con alrededor de un 50% de madera nueva, sobre lías finas sin trasiego, seguida de una homogeneización en depósito de acero inoxidable durante uno o dos meses antes del embotellado.

Variedad de uva

100% Pinot Noir