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Domaine Ostertag : Riesling Grand cru "Muenchberg" 2023
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Descripción
Un grand cru de Alsacia que combina riqueza y refinamiento
El dominio
El Domaine Ostertag es una explotación familiar de 14,4 hectáreas situada principalmente en las afueras del pueblo de Epfig. Bajo la dirección de André Ostertag, el dominio se ha consolidado como una referencia esencial del viñedo de Alsacia, reconocida por la calidad y la autenticidad de sus cuvées.
El vino
El nombre Muenchberg, que se traduce literalmente como «La Montaña de los Monjes» en alsaciano, hunde sus raíces en el siglo XII, cuando los monjes cistercienses de la Abadía de Baumgarten, establecida al pie de la ladera, plantaron allí las primeras viñas.
El viñedo
Auténtica joya del viñedo de Alsacia, Muenchberg destaca por la singularidad de su terruño, que combina arenisca rosa y sedimentos de origen volcánico. Dominando el pueblo de Nothalten desde un valle preservado y orientado al sur, disfruta de un microclima excepcional que confiere a sus vinos una finura y una complejidad poco comunes. Cultivadas en biodinámica desde 1998, las viñas de 75 años proceden de una selección masal plantada en alta densidad.
Vinificación y crianza
Las uvas se prensan cuidadosamente en racimos enteros mediante una prensa neumática. La fermentación, iniciada de forma natural por las levaduras indígenas, se desarrolla espontáneamente en depósitos de acero inoxidable, seguida de una crianza sobre lías finas durante 14 meses.
Variedad de uva
Riesling (100%).
