Domaine Ostertag : Riesling "Le Berceau" 2022
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Descripción
Características y consejos de cata del Riesling "Le Berceau" 2022 de Domaine Ostertag
Cata
Color
Un bonito color amarillo pálido, luminoso.
Nariz
La nariz seduce con aromas de ciruela mirabel, melocotón amarillo y notas ahumadas que aportan una dimensión envolvente.
Boca
En boca, este Riesling revela una estructura fina y vibrante. La textura acariciante, casi halagadora, conduce a un final generoso, realzado por un agradable amargor que aporta profundidad.
Maridajes
Este Riesling armoniza a la perfección con pescados delicados, mariscos o aves con salsa de crema. Su estructura equilibrada y su final ligeramente amargo también lo convierten en un excelente compañero de quesos de pasta blanda.
Servicio y potencial de guarda
El Riesling "Le Berceau" 2022 se disfruta idealmente a una temperatura de 10°C.
Un Riesling de Alsacia sedoso y generoso de Domaine Ostertag
La bodega
Fundada en 1966 por Adolphe e Irma Ostertag con tan solo 20 áreas de viñedo en Epfig, Domaine Ostertag abarca hoy 15 hectáreas en el Bas-Rhin. André Ostertag, pionero de la biodinámica en Alsacia ya en 1997, contribuyó a la clasificación de Muenchberg como Grand Cru. Desde 2015, su hijo Arthur ha continuado este enfoque visionario, defendiendo la expresión de cada terroir. La bodega cuenta con tres estrellas en la guía Revue du Vin de France.
El viñedo
El Riesling "Le Berceau" 2022 procede del lieu-dit Pflanzer, en Epfig, en Alsacia. Este terroir equilibrado y rico en arcilla presenta una composición de suelos distintiva: la parte superior se caracteriza por arenisca blanca descompuesta, cuarzo y minerales pesados sobre un subsuelo arenoso, mientras que la parte inferior revela arcillas y depósitos aluviales. El nombre "Pflanzer" significa vivero, reflejando la riqueza natural de este paraje.
Vinificación y crianza
El Riesling "Le Berceau" 2022 se vinifica en depósitos de acero inoxidable tras un prensado de alrededor de diez horas. La fermentación se realiza con levaduras indígenas y se completa la fermentación maloláctica. La crianza se lleva a cabo sobre lías durante doce meses, lo que aporta al vino su textura sedosa y su complejidad aromática.
Variedad de uva
100% Riesling.
