Domaine Rolet : Arbois Chardonnay 2023

Características y notas de cata del Arbois Chardonnay 2023 de Domaine Rolet

Cata

Vista
El color revela un tono amarillo brillante, límpido y luminoso.

Nariz
La nariz se abre con delicados toques florales que recuerdan a la flor de tilo y a la acacia. Luego evoluciona hacia aromas de fruta de pulpa blanca y amarilla, mezclando cítricos con sutiles notas exóticas.

Boca
El ataque es vivo y lleno de frescor. La boca destaca por su bonita tensión y una acidez marcada, revelando sabores de limón y pomelo, enriquecidos por ligeros matices de miel y almendra tostada en el final.

Maridaje

Este vino blanco combina maravillosamente con entrantes fríos, quiches o platos a base de huevo. También realza pescados y mariscos delicadamente preparados, aves con salsas de mantequilla y hierbas, así como la cocina asiática. Para un maridaje regional, un Comté curado sería una elección ideal.

Servicio y conservación

Para una cata óptima, se recomienda servir el Arbois Chardonnay 2023 a una temperatura de entre 9 y 12°C. Este vino puede disfrutarse desde ahora, pero seguirá evolucionando y podrá conservarse hasta aproximadamente 2033.

Otras características

Este vino tiene un grado alcohólico del 13%.

La elegancia y la precisión de un vino blanco de Arbois de Domaine Rolet

La propiedad

Fundado en 1942 por Désiré Rolet en el corazón de la denominación Arbois, Domaine Rolet es una figura histórica de los viñedos del Jura. Con una superficie de aproximadamente sesenta y cinco hectáreas, la propiedad se ha distinguido por su compromiso con representar toda la diversidad de los terruños del Jura. Desde 2018, la propiedad ha sido adquirida por un consorcio de inversores liderado por Domaines Devillard, junto con las familias Flambert y Dupuis. Ahora dirigido por Cédric Ducoté, el equipo mantiene la experiencia tradicional aportando al mismo tiempo una dinámica moderna, con un firme compromiso con las prácticas respetuosas con el medio ambiente.

El viñedo

Las uvas proceden de la parcela En Chagnon, situada en las laderas de la denominación Arbois. Este terruño singular está compuesto por suelos calcáreos mezclados con ricas gravas y margas grises del Lías, que aportan al vino su complejidad mineral. Las viñas, con una edad media de cuarenta y cinco años y procedentes de selección masal, se cultivan sin herbicidas ni pesticidas. La propiedad inició su conversión a la agricultura ecológica en junio de 2021, favoreciendo un trabajo profundo del suelo para preservar este entorno escarpado.

La añada

2023 estuvo marcada por unas condiciones climáticas frescas, típicas de esta región continental. Este clima permitió una maduración lenta y medida de las bayas, contribuyendo a mantener una bonita acidez natural y una gran frescura, a pesar de los crecientes desafíos climáticos, como las heladas primaverales y los episodios de granizo a los que se ha enfrentado el viñedo en los últimos años.

Vinificación y crianza

La elaboración del Arbois Chardonnay 2023 se basa en un enfoque meticuloso que combina tradición y modernidad. La crianza se desarrolla durante ocho meses. La gran mayoría del vino, un 70%, envejece en depósitos de acero inoxidable para preservar la pureza de la fruta. El 30% restante envejece en barricas de roble, de las cuales un 20% son de madera nueva y un 80% barricas más antiguas. Una pequeña proporción de este vino envejece bajo velo de flor, sin relleno, aportando una sutil complejidad oxidativa típica de la región.

Variedad de uva

100% Chardonnay