Domaine Rolet : L'Etoile Chardonnay 2024

Características y consejos de cata del L'Etoile Chardonnay 2024 de Domaine Rolet

Cata

Color

El vino presenta un tono dorado pálido y brillante con sutiles reflejos verdosos, característico de un Chardonnay joven.

Nariz

La nariz revela aromas de frutos secos, en particular almendra, junto con notas florales de acacia, saúco y manzanilla. Toques ahumados, mantecosos y tostados procedentes de la crianza se entremezclan con matices minerales de tiza y sílex, testimonio del terruño original.

Boca

La boca es rica y briochada, sostenida por una hermosa tensión ácida. Las notas de tiza y sílex reaparecen en el paladar, junto a toques florales y mantecosos, y conducen a un final largo en el que la mineralidad y la salinidad persisten con intensidad.

Maridaje

Este vino es un acompañante ideal para mariscos y pescados, cuya frescura y salinidad realza gracias a su propia mineralidad.

Servicio y conservación

L'Etoile Chardonnay 2024 Domaine Rolet se disfruta mejor a una temperatura de entre 11 y 13 °C. Este vino tiene un potencial de guarda de hasta ocho a diez años.

Un Chardonnay mineral y finamente cincelado de la appellation L'Etoile, elaborado por Domaine Rolet

La bodega

Fundado en 1942 en Arbois por Désiré Rolet, Domaine Rolet ha crecido a lo largo de las décadas hasta convertirse en una de las joyas del viñedo del Jura, y hoy trabaja aproximadamente 65 hectáreas repartidas entre las appellations Arbois, Côtes du Jura, L'Etoile y Château-Chalon. Desde 2018, la propiedad pertenece a un grupo de familias inversoras apasionadas, entre ellas las familias Flambert y Dupuis, y Christophe Flambert ocupa el cargo de director desde 2020. El equipo técnico, dirigido por Cédric Ducoté, Chloé Weber y Louis Morel, mantiene prácticas exigentes, entre ellas una vendimia exclusivamente manual, mientras guía a la propiedad en su conversión a la agricultura ecológica.

El viñedo

Esta cuvée procede de la parcela En Novalet, una ladera orientada al sur situada en la appellation L'Etoile. El suelo está formado por margas grises del Lías cubiertas de gravas limosas, y contiene pequeñas estrellas fosilizadas conocidas como pentacrinos, que dieron nombre a la appellation. Esta exposición y este tipo de suelo favorecen una maduración óptima del Chardonnay y preservan una frescura típica del clima del Jura.

Vinificación y crianza

Las uvas de L'Etoile Chardonnay 2024 se vendimian a mano en la parcela En Novalet. La fermentación se realiza en barricas de roble, seguida de una larga crianza sobre lías finas, también en barricas, que contribuye a la textura y a la complejidad aromática del vino y preserva su mineralidad.

Variedad de uva

100 % Chardonnay.