Domaine Stéphane Ogier : Le Temps est Venu 2025

Características y consejos de cata de Le Temps est Venu 2025 de Domaine Stéphane Ogier

Cata

Color

De tonalidad rubí brillante y luminosa, el color revela desde el primer vistazo la vivacidad de esta cuvée del sur del Ródano.

Nariz

La nariz se abre con frutas rojas y negras, encabezadas por la cereza y la mora, acompañadas de notas de especias pimentadas, flores y toques de garriga.

Boca

La boca es redonda y armoniosa, sostenida por taninos suaves y una hermosa frescura. El final, largo y jugoso, se prolonga en notas especiadas.

Maridaje

Este vino marida a la perfección con aves con higos, chuletón de buey a la parrilla o morcilla salteada. También combina muy bien con cordero, buey a la parrilla, pularda en salsa de champiñones o quesos curados.

Servicio y guarda

Le Temps est Venu 2025 se disfruta mejor a una temperatura de entre 14 y 16 °C, abriéndolo aproximadamente una hora antes de la cata. Puede disfrutarse de inmediato y hasta alrededor de 2031.

Un Côtes du Rhône tinto de Domaine Stéphane Ogier, entre Visan y Châteauneuf-du-Pape

La propiedad

Domaine Stéphane Ogier nació en 1983, cuando Michel Ogier presentó por primera vez una añada embotellada en la propiedad, en Ampuis, en el corazón de Côte-Rôtie, en el Valle del Ródano. Desde 1997, con la incorporación de su hijo Stéphane, que dirige hoy la propiedad, el domaine se extiende por unas cuarenta hectáreas repartidas entre el norte y el sur del Ródano. Heredera de un legado familiar que se remonta a siete generaciones en las laderas de Ampuis, la propiedad se ha consolidado como una referencia contemporánea gracias a la precisión de su trabajo parcela por parcela.

El viñedo

Las uvas de Le Temps est Venu rouge proceden de las zonas de Visan, Plan de Dieu y Violès, en el sur del Ródano, entre las denominaciones Gigondas y Châteauneuf-du-Pape. Este Côtes du Rhône procede de viñas de entre 30 y 50 años, plantadas a una densidad de unas 7000 cepas por hectárea, con un rendimiento de aproximadamente 40 hl/ha. Los suelos, compuestos de gravas calcáreas sobre arcillas azules, se benefician de un clima mediterráneo atemperado por el mistral, que preserva la frescura de las uvas y favorece una maduración plena.

Vinificación y crianza

Le Temps est Venu 2025 se elabora a partir de uvas vendimiadas a mano, seleccionadas en el viñedo y después en una mesa de selección a la entrada de la bodega. Cada parcela se vinifica por separado, con racimo entero, y la fermentación se realiza con levaduras autóctonas en depósitos de hormigón termorregulados. A continuación, el vino se cría durante unos diez meses exclusivamente en depósitos de hormigón, sin paso por barrica, con el fin de preservar la brillantez del fruto y la frescura natural del vino.

Variedades de uva

Esta cuvée combina aproximadamente un 60 % de garnacha, un 35 % de syrah y un 5 % de mourvèdre, un ensamblaje típico del sur del Ródano, guiado por la precisión del saber hacer del domaine en el norte del Ródano.