Domaine Stéphane Ogier : Les Vieilles Vignes de Jacques Vernay 2021

Características y consejos de cata de Les Vieilles Vignes de Jacques Vernay 2021 de Domaine Stéphane Ogier

Cata

Vista

El vino presenta un tono amarillo pajizo con reflejos dorados, propio de un Viognier plenamente maduro, conservando al mismo tiempo su frescura intrínseca.

Nariz

La nariz se abre con una paleta aromática expresiva y generosa. Predominan los aromas primarios, con notas de albaricoque fresco, lichi tropical y melocotón blanco, junto a fragancias florales de rosa, madreselva y acacia. Delicados toques de miel fresca y notas tostadas redondean el bouquet. Asoma una mineralidad cristalina que recuerda al granito, con sutiles matices salinos que aportan complejidad.

Boca

En boca, el vino revela una textura carnosa y generosa, sostenida por una acidez de una precisión magnífica, estructurante, que aporta frescura y equilibrio. El trece por ciento de alcohol está bien integrado, aportando una suave calidez sin alterar la armonía del conjunto. La fruta se mantiene refinada, con notas de albaricoque y pera repartidas por el paladar. La acidez brilla con precisión, dibujando un trazo tenso que encarna equilibrio y vitalidad. El final, extraordinariamente largo, fresco y fragante, se prolonga mucho más allá de la primera impresión, con una inusual persistencia salina.

Maridaje

Este Condrieu marida a la perfección con vieiras asadas, cigalas o espárragos asados con un toque delicado de mantequilla. También combina de maravilla con aves asadas con hierbas y limón, codorniz asada, risottos de setas o cocinas aromáticas como curris tailandeses ligeros. Los quesos alpinos cocidos y prensados también resultan un maridaje interesante.

Servicio y guarda

Les Vieilles Vignes de Jacques Vernay 2021 se disfruta mejor a una temperatura de 10 a 12°C. Este vino puede disfrutarse ahora, pero cuenta con un potencial de guarda excepcional y puede evolucionar hasta alrededor de 2036.

Un Condrieu excepcional que aúna mineralidad cristalina y la elegancia del Ródano septentrional

La propiedad

Desde hace 6 generaciones, la familia Ogier figura entre los principales productores de grandes vinos del Valle del Ródano. Tras estudiar viticultura y enología y adquirir una amplia experiencia tanto en Borgoña como en el extranjero, Stéphane Ogier se incorporó a la propiedad familiar en 1997 junto a su padre, Michel Ogier. Elaborados en cantidades limitadas y reflejando la expresión más pura de su terroir de origen gracias a vinificaciones parcela por parcela, los vinos de Domaine Stéphane Ogier son célebres por su finura y elegancia.

El viñedo

Condrieu Les Vieilles Vignes de Jacques Vernay procede de una parcela excepcional de unas tres hectáreas, situada entre 300 y 350 metros de altitud en los parajes Veauvignière, en Malleval, y La Combe, en Saint-Pierre-de-Boeuf. Esta parcela se asienta íntegramente sobre formaciones graníticas, un terroir ideal para expresar la tan apreciada mineralidad cristalina. Las cepas tienen entre veinticinco y sesenta años, según el sector, lo que favorece un arraigo profundo y una notable capacidad de extracción mineral. La densidad de plantación alcanza las diez mil cepas por hectárea, y los rendimientos se limitan a treinta y cinco hectolitros por hectárea para garantizar la concentración de sabores.

La añada

El invierno de 2021 estuvo marcado por un episodio de heladas que afectó a todo el viñedo francés con una intensidad poco habitual. Una primavera más templada favoreció la floración a finales de mayo, seguida de unos meses de junio y julio especialmente lluviosos. Se observó una inestabilidad meteorológica desde mediados de julio hasta mediados de agosto. Las oportunas lluvias de finales de agosto permitieron una maduración óptima, revelando bayas de notable generosidad y equilibrio.

Vinificación y crianza

La vendimia de Les Vieilles Vignes de Jacques Vernay 2021 se realiza exclusivamente a mano, con una rigurosa selección tanto en el viñedo como a la llegada a bodega. Las uvas se someten a un prensado directo, liberando el mosto sin extraer compuestos indeseables. A continuación, el mosto fermenta en foudres de 350 litros, en lugar de pequeñas barricas, lo que permite una fermentación lenta y controlada, reduciendo la extracción de roble. La fermentación se desarrolla con levaduras autóctonas presentes de forma natural. Tras la fermentación completa, el vino cría durante diez meses sobre sus lías finas, aportándole mayor volumen, más untuosidad y una complejidad aromática matizada. La proporción de barricas nuevas se mantiene muy baja para preservar la mineralidad del Viognier.

Variedad de uva

100% Viognier