Domaine Stéphane Ogier : Les Vieilles Vignes de Jacques Vernay 2020

Características y consejos de cata de Les Vieilles Vignes de Jacques Vernay 2020 de Domaine Stéphane Ogier

Cata

Color

El color muestra un tono amarillo pálido con sutiles reflejos verdosos.

Nariz

La nariz revela un complejo abanico aromático, con notas de fruta de hueso —especialmente melocotón y albaricoque— junto a matices cítricos que recuerdan al limón y al yuzu. Aromas florales de jazmín, lirio y violeta completan este espectro aromático, mientras una mineralidad de piedra triturada aporta estructura y precisión al conjunto.

Boca

En boca, este vino presenta una textura cremosa y sedosa que envuelve generosamente el paladar. El equilibrio entre la riqueza natural del Viognier y una acidez precisa confiere al conjunto una frescura notable. Los matices especiados, en particular pimienta blanca y jengibre, se despliegan a medida que avanza la cata. El final destaca por su longitud excepcional y por sus aromas persistentes.

Maridajes

Este Condrieu es el acompañamiento ideal para bogavante bretón con albaricoques asados, vieiras, cigalas, o pescados finos preparados con delicadas salsas mantecosas. También armoniza a la perfección con refinados platos de ave y preparaciones vegetales que realzan las verduras blancas y las hierbas sutiles.

Servicio y guarda

Les Vieilles Vignes de Jacques Vernay 2020 puede disfrutarse desde ahora y seguirá evolucionando hasta alrededor de 2030. Algunas fuentes sugieren un potencial de guarda que se extiende hasta alrededor de 2035 en condiciones óptimas de almacenamiento.

Un Condrieu excepcional de viejas cepas del valle del Ródano

La bodega

Desde hace 6 generaciones, la familia Ogier figura entre los productores imprescindibles de grandes vinos del valle del Ródano. Tras estudiar viticultura y enología y adquirir una amplia experiencia tanto en Borgoña como en el extranjero, Stéphane Ogier se incorporó a la bodega familiar en 1997 junto a su padre, Michel Ogier. Producidos en cantidades limitadas y mostrando la expresión más pura de su terroir de origen mediante vinificaciones de parcela única, los vinos de Domaine Stéphane Ogier son reconocidos por su finura y elegancia.

El viñedo

Esta cuvée procede de una excepcional parcela de 0,3 hectáreas situada en el lieu-dit La Combe, dentro del sector Le Biez, en el municipio de Saint-Pierre-de-Boeuf, en la denominación Condrieu. Las cepas de Viognier, plantadas en 1948 o 1949, tenían alrededor de setenta años en la añada 2020. Prosperan sobre suelos graníticos a una altitud de unos 310 metros, con orientación sur. La pronunciada pendiente, de alrededor del diez por ciento, exige un trabajo enteramente manual. Con una densidad de plantación de 10.000 cepas por hectárea, estas viejas vides producen uvas concentradas y aromáticas. La bodega practica una viticultura sostenible que incorpora principios ecológicos, en particular mediante el uso de caballos para ciertas labores del suelo.

La añada

La añada 2020 en el valle del Ródano estuvo marcada por condiciones frescas que permitieron elaborar vinos blancos de notable precisión mineral y gran frescura, en contraste con añadas más cálidas. La vendimia tuvo lugar el 22 de septiembre, una fecha deliberadamente tardía elegida para optimizar la madurez fenólica y la intensidad aromática, preservando al mismo tiempo una acidez suficiente.

Vinificación y crianza

Tras la vendimia manual y una rigurosa selección en el viñedo, seguida de una selección en mesa, las uvas de Les Vieilles Vignes de Jacques Vernay 2020 se prensaron en racimos enteros mediante prensado directo. La fermentación se llevó a cabo con levaduras autóctonas en grandes recipientes de madera —foudres y barricas de 350 litros—, minimizando así la influencia de la madera nueva. A continuación, el vino se crió sobre lías finas durante nueve a diez meses en estos mismos recipientes, desarrollando complejidad y textura.

Variedad de uva

100% Viognier