Domaine Virgile Lignier-Michelot : Gevrey-Chambertin Village "Cuvée Bertin" 2022

Características y notas de cata del 2022 Gevrey-Chambertin Village "Cuvée Bertin" del Domaine Virgile Lignier-Michelot

Notas de cata

Aspecto
El color revela un tono rojo profundo e intenso.

Nariz
La nariz desvela un bouquet complejo que combina aromas de frutas negras y rojas, como la zarzamora y la ciruela, con notas florales de violeta, lila y pétalo de rosa. Sutiles toques de especias dulces, pimienta blanca y piel de naranja completan esta rica paleta aromática.

Boca
En boca, este vino ofrece una textura densa, suculenta y armoniosa. La estructura tánica, a la vez firme y elegante, se equilibra perfectamente con una agradable frescura. El persistente final revela una ligera austeridad propia de su juventud y un toque de noble rusticidad.

Maridaje

Este Gevrey-Chambertin Village "Cuvée Bertin" 2022 marida idealmente con carnes rojas asadas o a la parrilla, como un costillar de buey. También combina maravillosamente con aves de carácter como el pato, platos delicados de caza, así como quesos de corteza lavada y textura untuosa como el Époisses.

Servicio y guarda

Para disfrutarlo de forma óptima, este vino se sirve idealmente a una temperatura de entre 15 y 16°C, preferiblemente en una copa de tipo Borgoña. Decantarlo en sus primeros años ayuda a liberar todos sus aromas. Este Gevrey-Chambertin Village "Cuvée Bertin" 2022 puede disfrutarse tras algunos años de guarda en bodega y seguirá evolucionando favorablemente hasta aproximadamente 2040.

La expresión autténtica y generosa de un gran vino de Gevrey-Chambertin

La bodega

Fundado a principios del siglo XX, hacia 1900, Domaine Virgile Lignier-Michelot es un nombre clave en Borgoña. Situado en Morey-Saint-Denis, este dominio familiar cuenta con unas 12 hectáreas de viñas repartidas entre algunos de los mejores terruños de la Côte de Nuits. Dirigido actualmente por Laure y Virgile Lignier, el dominio destaca por su enfoque respetuoso con el medio ambiente en la viticultura y su notable dominio de la vinificación con racimo entero. Esta filosofía da lugar a vinos de gran pureza, que reflejan fielmente la riqueza de sus terruños de origen en Francia.

El viñedo

Este vino procede de la denominación Gevrey-Chambertin, de una parcela de una hectárea cuidadosamente repartida entre tres climats de ladera baja y media: Les Seuvrées, Les Murots y Creux Brouillards. Cultivadas en suelos predominantemente arcillo-calcáreos, estas viñas viejas, cultivadas según prácticas ecológicas sin herbicidas, se benefician de una elevada densidad de plantación. Este exigente enfoque vitícola favorece rendimientos moderados y una concentración natural en las bayas, que expresan toda la complejidad de este terruño.

La cosecha

El año 2022 estuvo marcado por unas condiciones climáticas cálidas que favorecieron una generosa madurez. Una gestión rigurosa de los rendimientos y de las fechas de vendimia dio lugar a uvas perfectamente equilibradas, con racimos idealmente lignificados para la vinificación.

Vinificación y crianza

Las uvas se vendimian a mano, seguido de un riguroso proceso de selección para conservar únicamente los mejores racimos. Este Gevrey-Chambertin Village "Cuvée Bertin" 2022 se vinifica íntegramente en racimo entero, con fermentaciones suaves realizadas con levaduras autóctonas. La crianza tiene lugar en barricas de roble francés con una proporción moderada de madera nueva, antes de embotellarse sin clarificación ni filtración para preservar toda la textura del vino.

Variedad de uva

100% Pinot Noir.