El Enemigo : As Bravas Malbec "El Cepillo" 2018

Características y consejos de cata de As Bravas Malbec "El Cepillo" 2018 de El Enemigo

Cata

Vista
Este vino luce un color muy oscuro, profundo, casi opaco, de un tono intenso que evoca la fruta negra, con matices violáceos.

Nariz
El buqué aromático resulta especialmente vibrante y complejo. Se abre con intensos aromas de fruta negra madura, como la mora, antes de revelar notas minerales de grafito, ceniza y carbón vegetal. Sutiles toques de especias secas, regaliz, hierbas frescas y violeta aportan profundidad a esta nariz en constante evolución.

Boca
En boca, este vino combina una densidad notable con una gran elegancia. La textura es amplia, aterciopelada y persistente, sostenida por unos taninos de una finura excepcional. El conjunto resulta etéreo, sin pesadez alguna, y se prolonga en un final excepcionalmente largo y ágil.

Maridajes
Esta cuvée maridará a la perfección con carnes rojas asadas o a la parrilla, como la chuleta de buey o la pierna de cordero. También será un magnífico acompañante para guisos de cocción lenta, caza preparada con delicadeza y quesos curados de pasta dura.

Servicio y guarda
As Bravas Malbec "El Cepillo" 2018 posee un notable potencial de guarda. Conservado en condiciones óptimas, podrá disfrutarse hasta aproximadamente 2043.

Un gran malbec del Valle de Uco de elegancia atemporal

La bodega
Fundada en 2009 por Alejandro Vigil y Adrianna Catena, Bodega Aleanna, creadora de la marca El Enemigo, se encuentra en la región de Mendoza. Esta finca de unas 16 hectáreas destaca por su meticuloso enfoque agronómico y por sus estrechos vínculos con la cultura y las artes. Sus actuales propietarios elaboran vinos de altura que ponen en valor los terruños calizos y las altas densidades de plantación. Hoy, la bodega goza de reconocimiento internacional por sus cuvées de parcela única, que expresan con gran pureza la identidad de su terruño.

El viñedo
Las uvas proceden de una pequeña parcela de 1,7 hectáreas situada en la zona de Cordón El Cepillo, en San Carlos, en pleno corazón del Valle de Uco. Enclavado a 1300 metros de altitud, este viñedo se caracteriza por una elevada densidad de 8000 plantas por hectárea. Las cepas de malbec, sin injertar, están plantadas en pie franco sobre un suelo coluvial que esconde en profundidad rocas calizas de origen marino.

La añada
2018 se considera una añada clásica en la región. Las condiciones meteorológicas fueron secas, frescas y especialmente soleadas. Esta estabilidad climática se tradujo en rendimientos moderados en todas las zonas de altura, lo que ofreció un entorno ideal para una maduración óptima de las bayas.

Vinificación y crianza
Bajo la dirección del enólogo Alejandro Vigil, la vinificación de As Bravas Malbec "El Cepillo" 2018 comienza con la fermentación en depósitos de hormigón a una temperatura media de 26 °C. La vendimia se encuba con un 100 % de racimos enteros. A continuación se lleva a cabo una larguísima infusión de 80 días, con una intervención y unos movimientos mínimos para lograr una extracción suave. Después, el vino se cría durante 64 meses en fudres viejos, antes de reposar un año más en botella.

Variedades
Este vino es un ensamblaje de un 95 % de malbec y un 5 % de semillón.