El Enemigo : Gran Enemigo "Chacayes" 2022

La expresión pura de un terruño de altura en Mendoza

La bodega
Fundada en 2009 fruto de la asociación entre la historiadora Adrianna Catena y el enólogo Alejandro Vigil, sus actuales propietarios, la empresa Aleanna está detrás del proyecto El Enemigo. Situada en la región de Mendoza, la bodega cuenta con 16 hectáreas de viñedos propios. Esta singular marca se distingue por su compromiso con la elaboración de vinos de altura a través de una minuciosa exploración de los terruños argentinos. El enfoque intelectual y filosófico del dúo fundador busca vencer al enemigo interior para elaborar vinos auténticos y fieles a sus convicciones.

El viñedo
Las uvas proceden de la indicación geográfica Los Chacayes, situada en Tunuyán, en la región de Mendoza, en Argentina. Las cepas están plantadas a 1100 metros de altitud. La densidad de plantación alcanza las 7000 cepas por hectárea en suelos aluviales caracterizados por la presencia de caliza.

La añada
El año 2022 está considerado excepcional en la región. Las condiciones meteorológicas permitieron alcanzar una acidez óptima, una gran concentración y una madurez polifenólica perfecta, manteniendo al mismo tiempo niveles de alcohol equilibrados. Alejandro Vigil llega incluso a calificar esta vendimia como la mejor que ha vivido jamás.

Vinificación y crianza
En la añada 2022, la fermentación se realiza en depósitos de hormigón a una temperatura media de 25 °C. El proceso incluye un 40 % de racimos enteros. Una maceración en frío de cinco días precede a una infusión de cuarenta días, llevada a cabo con un mínimo de movimientos para favorecer una extracción suave. A continuación, el vino se cría durante quince meses, exclusivamente en depósitos de hormigón.

Variedades de uva
Gran Enemigo «Chacayes» 2022 de El Enemigo es un ensamblaje de un 85 % de cabernet franc y un 15 % de malbec.