Elio Altare : Arborina 2022

Características y notas de cata del Arborina 2022 de Elio Altare

Cata

Color
El vino presenta un intenso color rubí con reflejos granate, señal de una extracción mesurada y de una crianza prolongada.

Nariz
La nariz revela una marcada dimensión floral, con notas de pétalos de rosa junto a fruta roja fresca. Un toque etéreo, ligero y delicado, completa esta paleta aromática, sello distintivo de la nebbiolo cultivada en los terruños de La Morra.

Boca
En boca se muestra cálido y elegante, sostenido por taninos finos pero apretados, flexibles sin perder una notable intensidad. El conjunto refleja una gran elegancia aromática y una estructura tánica sedosa, características del estilo de la bodega.

Un Barolo italiano de gran finura floral, sello de la bodega Elio Altare

La bodega

Fundada en 1948 en La Morra, en las Langhe piamontesas, la bodega Elio Altare debe su reputación a la ruptura modernista que Elio Altare emprendió a finales de la década de 1970, cuando introdujo maceraciones cortas y barricas francesas en un mundo entonces dominado por la tradición. Dirigida hoy por Silvia Altare, hija de Elio, la bodega cultiva en ecológico entre 10 y 12 hectáreas aproximadamente, repartidas entre La Morra, Serralunga d'Alba y Castiglione Falletto, fiel a una filosofía de elaboración sencilla, natural y respetuosa con el terruño.

El viñedo

Este vino Barolo procede de la parcela Arborina, un anfiteatro orientado al sur/sudeste en La Morra, justo enfrente de la bodega. Las cepas de nebbiolo, algunas plantadas ya en 1948 y otras en 1989, hunden sus raíces en suelos de margas arcillo-arenosas típicos del terruño tortoniense del municipio, que favorecen una expresión aromática floral y una textura tánica especialmente sedosa.

Vinificación y crianza

Para el Arborina 2022, la vinificación sigue los principios que la bodega aplica desde hace décadas: de cuatro a cinco días de maceración con los hollejos en fermentadores rotativos, que favorecen una extracción rápida y homogénea del color y los aromas, empleando exclusivamente levaduras autóctonas. La fermentación maloláctica se produce de forma espontánea y va seguida de unos veinticuatro meses de crianza en barricas de roble francés, algunas de ellas nuevas. El vino no se clarifica ni se filtra, en consonancia con la filosofía de naturalidad tan apreciada por la bodega.

Variedad de uva

100 % nebbiolo