Elio Altare : Arborina 2022

Características y notas de cata del Arborina 2022 de Elio Altare

Notas de cata

Aspecto
El color revela un intenso tono rubí, realzado por reflejos granate que hablan de una extracción mesurada y un proceso de crianza prolongado.

Nariz
La nariz revela una marcada dimensión floral, sostenida por notas de pétalos de rosa acompañadas de fruta roja fresca. Un toque etéreo, ligero y delicado, completa esta paleta aromática, sello distintivo del Nebbiolo cultivado en los terroirs de La Morra.

Boca
La boca es cálida y elegante, sostenida por taninos finos aunque prietos, suaves sin perder intensidad. El conjunto refleja una gran elegancia aromática y una estructura tánica sedosa, característica del estilo de la bodega.

Un Barolo italiano de auténtica finura floral, el sello de la bodega Elio Altare

La Bodega

Fundada en 1948 en La Morra, en las Langhe del Piamonte, la bodega Elio Altare debe su renombre a la ruptura modernista iniciada por Elio Altare a partir de finales de los años setenta, cuando introdujo las maceraciones cortas y las barricas francesas en un mundo entonces dominado por la tradición. Dirigida actualmente por Silvia Altare, hija de Elio, la bodega cultiva entre 10 y 12 hectáreas en agricultura ecológica repartidas entre La Morra, Serralunga d'Alba y Castiglione Falletto, perpetuando una filosofía de vinificación sencilla y natural, respetuosa con el terroir.

El Viñedo

Este vino Barolo procede de la parcela Arborina, un anfiteatro orientado al sur/sureste situado en La Morra, justo enfrente de la bodega. Las viñas de Nebbiolo, algunas plantadas ya en 1948 y otras en 1989, hunden sus raíces en suelos de marga arcillo-arenosa, típicos del terroir tortoniense del municipio, propicios para las expresiones aromáticas florales y una textura tánica particularmente sedosa.

Vinificación y Crianza

Para el Arborina 2022, la vinificación sigue los principios constantes de la bodega: una maceración con los hollejos de cuatro a cinco días en fermentadores rotativos, que favorece una extracción rápida y uniforme del color y los aromas, sin utilizar otras levaduras que las indígenas. La fermentación maloláctica se produce de forma espontánea, seguida de unos veinticuatro meses de crianza en barricas de roble francés, algunas nuevas. El vino no se clarifica ni se filtra, en consonancia con la apreciada filosofía de naturalidad de la bodega.

Variedad de Uva

100% Nebbiolo